Миндаль является естественным источником белка, полезных жиров, витаминов и минералов. Проросший миндаль - это те, которые были вымочены в воде в течение нескольких часов, что активирует живые ферменты внутри ореха и повышает его пищевую ценность. Проросший миндаль обычно имеет большую пищевую ценность и меньше жира, чем обычный миндаль. Вы можете либо прорастить миндаль самостоятельно, либо купить предварительно проросший миндаль.
Калорийность
1 унция Порция ведущей марки пророщенного миндаля содержит 163 калории с 99 калориями из жира. Одна порция проросшего миндаля составляет около 8 процентов от общего количества калорий, исходя из диеты на 2000 калорий. 1 унция порция проросшего миндаля содержит на 13 процентов меньше калорий из жира, чем сырой миндаль.
Жиры и Холестерин
1 унция порция проросшего миндаля содержит чуть более 11 г общего жира. Проросший миндаль с низким содержанием насыщенных и транс-жиров, которые являются «плохими» жирами, содержит менее 1 г каждого. Для сравнения, 1 унция. порция сырого миндаля содержит 12, 8 г жира и примерно на 16 процентов больше насыщенного жира, чем проросший миндаль. Проросший миндаль также содержит большое количество веществ, снижающих уровень холестерина, кампестерол, бета-ситостерин и станол.
Углеводы
1 унция порция проросшего миндаля содержит 6 г углеводов, или около 2 процентов суточной нормы этого питательного вещества. Проросший миндаль также содержит 3, 3 г клетчатки, неусвояемой формы углеводов, которая очищает толстую кишку и способствует пищеварению. Большинству взрослых необходимо от 225 до 325 г углеводов в день, от 20 до 30 г которых должно поступать из клетчатки.
белка
Проросший миндаль является естественным источником белка с 6 г на 1 унцию. порция. Белок образует строительный блок всех клеток организма, и организм нуждается в значительном количестве этого питательного вещества для восстановления и синтеза новых тканей. Белки должны составлять от 10 до 15 процентов от общего количества калорий, поэтому порция пророщенного миндаля составляет чуть более 10 процентов от суточной нормы этого питательного вещества, исходя из диеты на 2000 калорий.
Витамины и минералы
Миндаль от природы содержит много витаминов и минералов. Проросший миндаль особенно богат витаминами группы В, которые помогают преобразовывать углеводы в полезную энергию и регулируют работу сердца и нервной системы. 1 унция порция проросшего миндаля содержит 0, 35 г витамина B-2 и 0, 99 г витамина B-3. Миндаль также богат витамином Е, магнием, фосфором и марганцем.
