Ростки нута, также известные как ростки фасоли гарбанзо, являются богатой белком пищей с высоким содержанием углеводов, приготовленной из нута. Процесс прорастания прост - вы просто замачиваете нут в воде в течение ночи, затем ополаскиваете и дренируете нут несколько раз в день, пока из нута не появятся видимые ростки, похожие на белые хвосты. Эти ростки нута относительно низкокалорийны, поэтому их можно употреблять даже во время диеты.
Калории
Ростки нута относительно низки в калориях, поскольку 100-граммовая порция ростков содержит только 165 калорий. Это количество составляет около 8 процентов ежедневного рекомендуемого потребления 2000 калорий, но оно выше, чем количество в некоторых других типах бобов. Например, 100-граммовая порция черных бобов будет содержать всего 130 калорий.
Жир
Ростки нута с низким содержанием жира, так как каждая 100-граммовая порция содержит 4 грамма жира. Из этого жира только 1 грамм поступает из насыщенных жиров, типа жира, который может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, когда вы едите слишком много. Американская кардиологическая ассоциация предлагает ежедневный лимит в 16 граммов насыщенных жиров для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.
белка
Ростки нута являются богатым источником белка. Каждая 100-граммовая порция содержит 10 граммов белка, что на 2 грамма больше, чем обеспечивает чашка молока. Каждая клетка вашего тела содержит белок, и белок постоянно расщепляется. Поэтому, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний, ежедневное потребление белка имеет жизненно важное значение для вашего общего здоровья. Институт медицины предлагает потреблять 0, 8 грамма белка в день на каждый килограмм массы тела.
углеводы
Ростки нута также являются богатым источником углеводов. 100-граммовая порция ростков дает 24 грамма углеводов. Углеводы являются основным источником энергии для вашего организма, поэтому богатые углеводами продукты, такие как ростки нута, могут быть хорошим выбором для приема пищи перед тренировкой. Если врач не назначил вам режим с низким содержанием углеводов, рекомендуемое потребление углеводов для мужчин и женщин составляет 130 в день.
волокно
Одним из видов углеводных ростков нута является пищевая клетчатка; каждая 100-граммовая порция содержит 3 грамма. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, пищевые волокна важны, поскольку они способствуют ощущению сытости, помогают стабилизировать уровень сахара в крови и могут помочь снизить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний. Рекомендуемое потребление клетчатки - 25 грамм для женщин и 38 грамм для мужчин.
Витамины и минералы
Ростки нута богаты витамином С, и на каждую 100-граммовую порцию приходится 45 процентов ежедневного рекомендуемого потребления. Ростки нута также содержат 16 процентов ежедневного рекомендуемого потребления железа в 100-граммовой порции. Адекватное потребление витамина С может помочь предотвратить рак, сердечные заболевания и простуду, согласно данным Управления по пищевым добавкам Национального института здравоохранения. Рекомендуемое потребление витамина С составляет 65 мг в день для женщин и 75 мг в день для мужчин.
