Когда вы в последний раз ели зеленый виноград? Большинство сидящих на диете избегают этих фруктов из-за их содержания сахара. Хотя виноград довольно богат сахаром, его нельзя сравнивать с мороженым, шоколадом или пирожными. Этот фрукт предлагает и вкус, и питание, наполняя ваш организм витаминами, антиоксидантами и фитохимическими веществами.
Чаевые
Зеленый виноград содержит больше сахара, чем другие фрукты, но он также содержит клетчатку и мощные антиоксиданты. Пищевые волокна замедляют всасывание сахара в кровь и увеличивают сытость. Определенные питательные вещества в винограде, как было показано, увеличивают расщепление жиров и подавляют образование новых жировых клеток.
Пищевая ценность зеленого винограда
Большинство сортов винограда, в том числе зеленый виноград без косточек, содержат фитонутриенты, которые поддерживают ваше тело на пике. Согласно обзору, опубликованному в Plos One в августе 2014 года, этот фрукт обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами. Его полезные эффекты обусловлены высоким уровнем флавоноидов и фенольных соединений. Антиоксиданты в винограде, по-видимому, особенно эффективны против раковых клеток печени.
Зеленый виноград также может похвастаться большими дозами витамина С, витамина К и калия. Как сообщает Национальный институт здоровья (NIH), витамин С необходим для синтеза коллагена, образования клеток, восстановления тканей, заживления ран и других важных процессов. Он также действует как антиоксидант, защищая ваши клетки и ткани от окислительного повреждения. Кроме того, он восстанавливает другие антиоксиданты в вашем организме.
Одна порция зеленого винограда обеспечивает 4 процента суточной нормы (DV) витамина С. Диета с низким содержанием этого питательного вещества может привести к цинге , заболеванию, которое влияет на синтез коллагена и вызывает усталость, воспаление десен, боли в суставах, синяки и потерю зубов, как указывает NIH. Дети с дефицитом витамина С подвержены большему риску заболеваний костей.
Некоторые люди более подвержены дефициту витамина С, чем другие. Например, курильщики нуждаются в дополнительных 35 миллиграммах этого питательного вещества в день. Больным раком и людям, страдающим расстройствами, которые нарушают их способность усваивать питательные вещества, требуются большие дозы витамина С.
Это не единственное полезное питательное вещество в винограде. Витамин К играет жизненно важную роль в здоровье костей и свертываемости крови. При потреблении в достаточных количествах он может защитить от ишемической болезни сердца и кальцификации артерий. Калий, один из самых распространенных минералов в зеленом винограде, поддерживает сокращение нервов и мышц, регулирует частоту сердечных сокращений и поддерживает нормальное кровяное давление.
Виноград калорий и углеводов
А как насчет калорий и углеводов в винограде? Вопреки распространенному мнению, зеленый виноград без косточек содержит меньше калорий и лишь немного больше сахара, чем другие фрукты. Одна порция доставляет следующие калории и углеводы, в дополнение к различным питательным веществам:
- 90 калорий
- 24 грамма углеводов
- 0, 9 г белка
- 0, 9 г жира
- 1 грамм клетчатки
- 23 грамма сахара
- 19 миллиграммов кальция
- 0, 3 миллиграмма железа
- 15 миллиграммов витамина С
Согласно Министерству сельского хозяйства США, зеленый виноград также является хорошим источником фосфора, магния, меди, марганца, витамина А, витамина Е и витаминов группы В. Одна порция обеспечивает более 18 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления меди, 5 процентов рекомендуемой суточной нормы калия и 15 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К.
Одна порция зеленого винограда без косточек эквивалентна одной чашке. Эти фрукты, богатые клетчаткой, быстро наполняют вас и сдерживают голод.
Фактически, клетчатка в винограде может даже помочь вам сбросить несколько килограммов за счет сокращения ежедневного потребления пищи. Согласно контролируемому испытанию, опубликованному в феврале 2015 года в журнале Annals of Internal Medicine , потребление большего количества клетчатки может облегчить диету и помочь в потере веса.
Виноград действительно здоров?
Польза винограда может вас удивить. Эти крошечные фрукты полны питательных веществ, которые защищают от болезней и поддерживают общее состояние здоровья. Например, в обзоре, опубликованном в журнале «Наука о продовольствии и сельском хозяйстве» в августе 2014 года, оценивалось кардиозащитное действие винограда. Было показано, что флавоноиды в этих фруктах снижают окислительный стресс, ингибируют агрегацию тромбоцитов и улучшают функцию эндотелия. ( Эндотелиальные клетки внутри сердца и кровеносных сосудов помогают контролировать сосудистую функцию, свертываемость крови, иммунную функцию и адгезию тромбоцитов.)
Но это не все. Согласно тому же обзору, виноград может уменьшить воспаление и высокое кровяное давление, а также окисление ЛПНП. ЛПНП, который обозначает липопротеины низкой плотности , представляет собой «плохой» холестерин, связанный с повышенным риском сердечных заболеваний, ишемической болезни сердца, стенокардии и сердечно-сосудистых заболеваний.
Виноград также может улучшить симптомы диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, как сообщается в январском выпуске журнала Molecules за 2015 год. Исследователи связывают эти результаты с их высоким уровнем полифенолов.
Эти фрукты проявляют кардиозащитные, противовоспалительные, антивозрастные, противораковые и антиоксидантные свойства. Было показано, что полифенолы, класс антиоксидантов в винограде, улучшают липидный профиль крови и защищают от длительного окислительного стресса.
Несмотря на высокое содержание сахара, эта функциональная пища может помочь предотвратить диабет и облегчить его симптомы. Полифенолы в винограде борются с воспалением и окислительным стрессом, что, в свою очередь, может снизить риск диабета. Кроме того, они могут улучшить гликемический контроль и снизить риск сердечных заболеваний у людей с диабетом 2 типа.
Большинство исследований было проведено на красном винограде, который может похвастаться большим количеством ресвератрола. Этот полифенол может помочь людям с раком, ожирением, инсультом, заболеваниями почек, гипертонией, болезнью Альцгеймера, ожирением и другими заболеваниями. Согласно сентябрьскому обзору 2017 года, опубликованному в Precision Oncology , ресвератрол обладает противовоспалительными свойствами и имитирует эффект ограничения калорийности.
Красный и фиолетовый виноград являются самыми высокими в ресвератроле. Зеленый виноград тоже содержит этот антиоксидант, но в меньших количествах. Просто убедитесь, что вы не удаляете скины, так как именно здесь находится ресвератрол.
Виноград поддерживает потерю веса?
Когда дело доходит до потери веса, употребление винограда, вероятно, последнее, о чем вы думаете. В конце концов, эти фрукты с высоким содержанием углеводов и сахара, верно?
Это правда, но они также содержат клетчатку, которая замедляет всасывание сахара в кровь и не повышает уровень глюкозы в крови. Торт, конфеты, шоколад и другие сладости вызывают скачки инсулина и сахара в крови, добавляя пустые калории в ваш рацион.
Пищевые волокна повышают сытость и дольше сохраняют сытость. Он также поддерживает пищеварение и нормализует работу кишечника. Обмен винограда на сладкие закуски может помочь снизить потребление калорий и приблизить вас к целям потери веса.
Кроме того, ресвератрол, как было показано, помогает с потерей жира. Это природное соединение в винограде улучшает чувствительность к инсулину и усвоение глюкозы в скелетных мышцах, согласно обзору по клеточной физиологии и биохимии, опубликованному в январе 2015 года. Кроме того, он стимулирует расщепление жиров, ингибирует образование новых жировых клеток и вызывает гибель жировых клеток, согласно отчету, опубликованному в журнале « Экспертное обозрение эндокринологии и метаболизма» в октябре 2015 года.
Это не значит, что зеленый виноград - это чудесная пища, которая тает жир. Вы все еще должны есть осознанно и очистить свою диету, чтобы пожинать плоды. Виноград не может компенсировать последствия плохой еды. Наслаждайтесь ими как частью сбалансированной диеты, следите за своими порциями и делайте больше упражнений, чтобы потерять эти надоедливые килограммы.
