Альбумин - это белок, который вырабатывается в печени и имеет много функций в организме. В книге «Терапия питания и питания Краузе» автор Мэри Д. Литчфорд сообщает, что на альбумин приходится около 60 процентов белка, содержащегося в плазме крови или жидкой части крови. Если вы не занимаетесь медицинской профессией, вы, возможно, никогда не слышали об альбумине, поэтому ваш врач говорит, что причина вашего отека из-за низкого уровня сывороточного альбумина может сбивать с толку.
Функции Альбумина
Помимо того, что он является основным транспортным сосудом для различных гормонов, ферментов, минералов, жирных кислот и других метаболитов, основная функция альбумина заключается в поддержании так называемого онкотического давления. В основном это означает, что альбумин очень ответственен за содержание воды внутри кровеносных сосудов. Хотя это и не точное сравнение, подумайте о том, как желатин способен удерживать воду в образовании желе. Когда уровень сывороточного альбумина снижается, вода в плазме проникает в пустое пространство, окружающее клетки, где вода обычно не собирается, что приводит к набуханию.
Причины низкого альбумина
Альбумин обычно уменьшается во время болезни, особенно болезней, которые имеют воспалительный компонент. Когда организм испытывает воспалительный стресс, печень концентрируется на выработке воспалительных белков, таких как цитокины, а не альбумина. В дополнение к снижению выработки печенью альбумин, который уже вырабатывается и поступает в кровоток, может разрушаться для использования в производстве белков, которые помогут бороться с болезнью. Когда болезнь исчезнет, уровень альбумина начнет возвращаться к норме. В некоторых случаях серьезное белково-энергетическое недоедание может привести к снижению уровня сывороточного альбумина.
Может ли питание повысить уровень альбумина?
Исторически альбумин использовался в качестве маркера состояния питания, поэтому часто назначали пищевые добавки для повышения уровня альбумина. В последнее время наука показывает, что низкий уровень альбумина тесно связан с болезненным состоянием, а не с состоянием питания, поэтому эффективность употребления пищи с высоким содержанием белка или употребления пищевых добавок вызывает сомнения. Существуют формы недоедания, такие как квашиоркор, определяемые как хроническое незначительное потребление белковых калорий, где восстановление адекватного потребления белка и калорий важно для повышения уровня альбумина. Однако, за исключением таких случаев, пока вы потребляете сбалансированную диету, которая включает в себя достаточное количество белка - 0, 8 г на килограмм в день для среднего человека без болезней - пища, которую вы едите, скорее всего, не повлияет на ваш уровень альбумина.
