Полки супермаркетов переполнены маслами всех типов - стандартными оливковыми и рапсовыми маслами, ореховыми маслами, такими как ореховое и арахисовое масла, и тропическими маслами, включая пальмовое и кокосовое. Одно масло, которое специалисты по питанию хвалят за его полезные свойства, - это оливковое масло, которое особенно богато мононенасыщенными жирами, защищающими сердце.
Жировая Композиция
В то время как оливковое масло содержит 13, 5 г жира на одну столовую ложку, только 1, 82 г - это насыщенные жиры. Насыщенные жиры - это тот тип пищевых жиров, который может повысить уровень ЛПНП или нездоровый холестерин, повышая риск сердечных заболеваний. Одна столовая ложка оливкового масла обеспечивает 9, 95 грамма мононенасыщенного жира и 1, 12 грамма полиненасыщенного жира. Оба сорта считаются здоровыми жирами из-за их влияния на снижение уровня холестерина в крови, уменьшение воспаления и поддержание стабильных ритмов сердца.
Экстра-девственница против обычного
Все сорта оливкового масла являются богатыми источниками мононенасыщенных жиров. Тем не менее, первичные и экстра-оливковые масла, которые указывают на более низкую степень обработки, имеют наибольший процент антиоксиданта, известного как полифенолы. Полифенолы важны для укрепления здоровья сердца.
Рекомендуемое потребление и использование
Ваше суточное содержание масла будет зависеть от вашего возраста, пола и уровня физической активности, отмечает сайт MyPyramid Министерства сельского хозяйства США. Министерство сельского хозяйства США рекомендует женщинам потреблять не более 5 чайных ложек масла в день и рекомендует мужчинам потреблять не более 6 чайных ложек масла в день. Используйте оливковое масло в качестве кулинарной среды для жарки овощей и мяса или в качестве домашней заправки для салатов.
Недостатки
В то время как здоровая пища, оливковое масло плотно с калориями, содержащим 120 калорий на одну порцию столовой ложки. Если вы обеспокоены ограничением лишних калорий в своем рационе, используйте оливковое масло в небольших количествах.
