Сырой арахис и арахисовое масло являются здоровым выбором при диабетической диете. Выберите простой сырой арахис и несоленое арахисовое масло. Любой из этих вариантов может вписаться в план питания при диабете и помочь удовлетворить ваши потребности в белке. Арахис, арахисовое масло и другие орехи и ореховые пасты являются отличными источниками растительного белка.
Белок и калории
Арахис и арахисовое масло относятся к группе белковых продуктов. В общем, вы должны потреблять от 2 до 5 унций белка на каждый прием пищи на диабетической диете. Половина унции сырого арахиса или 1 столовая ложка арахисового масла эквивалентна 1 унции из группы белковых продуктов. Арахис и арахисовое масло являются энергетически плотными, что означает, что они содержат большое количество калорий в небольшой части. Арахисовое масло немного больше калорий, содержит около 94 калорий на порцию, в то время как арахис содержит около 80, 5 калорий на порцию. Поскольку в арахисе и арахисовом масле много калорий, оставляйте свои порции маленькими, чтобы поддерживать здоровый вес при диабетической диете.
Глюкоза крови
Орехи содержат очень небольшое количество углеводов. Потребление их порции не приведет к повышению уровня глюкозы в крови. Продукты, которые содержат 5 граммов общего углеводов или менее на порцию, считаются свободными углеводами при диабетической диете. Одна порция сырого арахиса - 1/2 унции - содержит 1, 76 грамма общего углевода. Одна порция простого арахисового масла без добавления сахара - 1 столовая ложка - содержит 3, 18 грамма общего количества углеводов. Арахисовое масло содержит больше углеводов, чем арахис сырой; однако, поскольку оба варианта содержат так мало углеводов, любой из этих вариантов поможет обеспечить стабильный уровень глюкозы в крови.
Содержание волокна
Сахар, крахмал и клетчатка составляют ваше общее потребление углеводов. Сырой арахис имеет меньше общего углеводов, но больше клетчатки, чем арахисовое масло. По этой причине сырой арахис имеет небольшое преимущество перед арахисовым маслом. Клетчатка, в отличие от сахара и крахмала, не расщепляется на глюкозу и не повышает уровень сахара в крови. Пищевая клетчатка также помогает предотвратить диабет 2 типа, сердечные заболевания и рак, согласно обзору, опубликованному в августе 2012 года в разделе «Метаболизм». Исследователи отмечают, что клетчатка дает дополнительное преимущество для укрепления иммунной системы. Порция сырого арахиса в 1/2 унции содержит 1, 2 грамма клетчатки, а 1 столовая ложка арахисового масла содержит 0, 95 грамма клетчатки.
Жир Содержание
Арахис и арахисовое масло являются отличными источниками полезных для сердца ненасыщенных жиров. 1/2 унции сырого арахиса содержит 3, 46 г мононенасыщенного жира и 2, 2 г полиненасыщенного жира; 1 столовая ложка арахисового масла содержит 3, 79 грамма мононенасыщенного жира и 2, 21 грамма полиненасыщенного жира. Но в то время как арахис и арахисовое масло содержат почти одинаковое количество полезных ненасыщенных жиров на порцию, в арахисовом масле значительно больше вредных для здоровья насыщенных жиров. Одна столовая ложка арахисового масла содержит 1, 64 грамма насыщенного жира, почти вдвое больше жира, чем 0, 9 грамма в 1/2 унции сырого арахиса. Количество насыщенных жиров в обоих низкое по сравнению с большинством источников животного белка.
