Доктор Стивен Гандри изначально создал диету, чтобы помочь своим пациентам снизить уровень холестерина. Вскоре он понял, что диета может помочь другим улучшить свое здоровье, и написал книгу «Развитие диеты доктора Гандри», в которой подробно описываются диетические рекомендации, которые, как он говорит, помогают предотвратить хронические заболевания, такие как высокое кровяное давление. Эволюция Gundry Diet Evolution состоит из трех этапов, которые включают изменение вашего рациона питания, чтобы больше полагаться на свежие растения, а не на животный белок.
Устранить Лектины - и воспаление?
Диета доктора Гундри направлена на устранение лектинов, которые являются веществами, которые защищают растения от насекомых и животных. Их можно найти во многих растительных продуктах, особенно в семье паслена, которая включает в себя баклажаны, помидоры и картофель. Однако, как только они попадают в организм человека, лектины связываются с углеводами в целом и сахарами в частности.
Считается, что они могут нарушить обмен сообщениями между клетками, вызывая воспаление или другие токсические реакции, а также затрудняя или делая невозможной потерю веса. По данным журнала Nutrition Digest, лектины причастны к таким аутоиммунным заболеваниям, как ревматоидный артрит. Однако, хотя есть свидетельства того, что устранение или уменьшение количества лектинов может помочь определенным болезням, может быть, не всем рекомендуется исключать целые группы продуктов питания, поскольку они содержат лектины, согласно данным клиники Майо, которая предупреждает, что присяжные еще не приняли лектины. вклад в определенные заболевания.
Фаза разрушения
Первая фаза диеты доктора Гандри называется «Срыв» и длится до шести недель. По словам Гундри, бывшего кардиохирурга, для вас крайне важно строго соблюдать диету в течение первых двух недель. На этом этапе вы сосредоточитесь на белке, некрахмалистых овощах и полезных жирах. В течение первых двух недель вы убираете зерно, крахмалистые овощи, фрукты и сахар. В течение третьей недели вы будете медленно вводить фрукты и зерна. Первая фаза Gundry Diet Evolution предназначена для того, чтобы ускорить процесс похудения.
Фаза восстановления
Во время того, что доктор Гандри называет фазой восстановления, вы переходите от калорийных продуктов к низкокалорийным продуктам. Эта фаза предназначена для постоянного изменения ваших привычек питания. Вы увеличиваете объем употребляемых в пищу зеленых листовых овощей и сокращаете порции животного белка, сыра, зерновых и бобовых. Эта фаза диеты длится как минимум с седьмой до двенадцатой недели, но Гундри рекомендует оставаться на фазе восстановления до тех пор, пока ваш вес не нормализуется.
Финальная фаза
Финальная фаза диеты называется Фаза долголетия и является постоянным методом приема пищи. На этом последнем этапе вы создаете план питания, который имитирует ваших ранних предков. Гандри утверждает, что ранние люди не имели ежедневного доступа к животному белку и поэтому полагались, главным образом, на сбор диких растений и употребление их в пищу в сыром виде. Гандри утверждает, что диета, подобная той, которую употребляли ваши предки, может помочь предотвратить хроническое заболевание. Диета Гундри способствует потреблению овощей и становится тем, что Гандри называет «растительным филе».
Поменяйте мясо на растительный белок
Первоначально порции животного белка размером с вашу ладонь. Вы уменьшаете эти порции по мере прохождения диеты. Разрешенные продукты животного происхождения включают говядину и баранину, питаемую травой, птицу свободного выгула, дикую рыбу и свежие сыры.
Вы также можете насладиться соевым белком и обильными запасами зеленых листовых овощей и других некрахмалистых овощей. Вы избегаете «белых» продуктов, таких как рис, макароны, мука, майонез, картофель и молоко. «Бежевые» продукты, такие как бублики, чипсы, крекеры, печенье и выпечка запрещены. Gundry рекомендует избегать определенных фруктов из-за более высокой калорийности и содержания сахара. Примеры включают бананы, манго, сухофрукты, ананасы, виноград без косточек и спелую папайю.
