Масло кедрового ореха традиционно употребляли в дореволюционной России для лечения проблем с желудком и кишечником. Из-за низкой точки дымообразования кедровое масло обычно не используется в кулинарии, а добавляется в качестве приправы к готовой пище. Польза для здоровья, связанная с маслом кедрового ореха, варьируется от облегчения боли при язве желудка до снижения аппетита у людей, сидящих на диете. Масло кедрового ореха является лишь дополнительной терапией и не должно рассматриваться как альтернатива традиционному медицинскому лечению при каких-либо конкретных проблемах со здоровьем.
Антиоксиданты
Ощущаемая польза масла кедрового ореха от расстройства пищеварения обусловлена высокой концентрацией антиоксидантов в масле Согласно исследованию 2008 года, опубликованному в журнале Food Chemistry, масло кедрового ореха содержит антиоксиданты, которые, как считается, поглощают свободные радикалы в организме. Медицинский центр Университета Мэриленда утверждает, что антиоксиданты потенциально предотвращают свободные радикалы и окисление, повреждая ткани и артерии организма.
Снижение ЛПНП
Исследование масла кедрового ореха в 2004 году изучило возможность того, что масло кедрового ореха может снизить уровень ЛПНП в организме человека. ЛПНП, или липопротеин низкой плотности, также известен как «плохой холестерин» из-за его влияния на повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем. Исследование 2004 года, которое было проведено корейскими учеными и опубликовано в журнале «Липиды», обнаружило, что пиноленовая кислота, содержащаяся в масле кедрового ореха, при концентрировании обладает эффектом снижения ЛПНП. Считается, что этот эффект был вызван тем, что пиноленовая кислота стимулировала печень поглощать большие количества ЛПНП. Следует отметить, что в этом исследовании использовался концентрат, полученный из масла кедрового ореха, а не сырое или необработанное масло кедрового ореха, которое будет использоваться в пищевых продуктах.
Подавитель аппетита
Исследование, проведенное в 2008 году группой исследователей, работающих в голландской компании Lipid Nutrition, было опубликовано в журнале «Липиды в здоровье и болезни». Исследование показало, что масло корейского кедрового ореха действует как средство подавления аппетита при введении женщинам с постменопаузой и клинически избыточным весом. Это исследование пришло к выводу, что масло кедрового ореха может снизить общее потребление пищи за счет увеличения так называемых гормонов сытости, которые передают чувство физической сытости человеку.
