Вы когда-нибудь открывали свежий ящик, чтобы найти увядающие травы, сырой лук или безжизненный помидор? Выбросили проросшую картошку, прогорклую льняную муку, высушенный чеснок или подозрительные яйца? Если это так, вы не одиноки. Средний американец выбрасывает почти 20 фунтов пищи на человека в месяц, согласно отчету Совета по защите национальных ресурсов за 2012 год, - это все равно, что сбросить на свалку 165 миллиардов долларов.
Вы когда-нибудь открывали свежий ящик, чтобы найти увядающие травы, сырой лук или безжизненный помидор? Выбросив проросший картофель, прогорклую льняную муку, высушенный чеснок или подозрительные яйца? Если это так, вы не одиноки. Средний американец выбрасывает почти 20 фунтов пищи на человека в месяц, согласно отчету Совета по защите национальных ресурсов за 2012 год, - это все равно, что сбросить на свалку 165 миллиардов долларов.
1. оливковое масло
Покупайте оливковое масло в темных стеклянных бутылках и храните в прохладном темном месте, например в шкафу или кладовой, рекомендует Американская ассоциация производителей оливкового масла. Не кладите оливковое масло в холодильник. Вы рискуете получить конденсат - капли воды, образующиеся внутри бутылки, - которые могут изменить вкус. Срок годности: нераспечатанное и хранящееся должным образом, оливковое масло может оставаться свежим в течение двух лет с даты разлива в бутылки, говорит AOOPA. После вскрытия употреблять в течение нескольких месяцев.
Кредит: Эрик Аудрас / ONOKY / Getty ImagesПокупайте оливковое масло в темных стеклянных бутылках и храните в прохладном темном месте, например в шкафу или кладовой, рекомендует Американская ассоциация производителей оливкового масла. Не кладите оливковое масло в холодильник. Вы рискуете получить конденсат - капли воды, образующиеся внутри бутылки, - которые могут изменить вкус. Срок годности: нераспечатанное и хранящееся должным образом, оливковое масло может оставаться свежим в течение двух лет с даты разлива в бутылки, говорит AOOPA. После вскрытия употреблять в течение нескольких месяцев.
2. Картофель
Картофель нравится темным и уютным, поэтому храните его в перфорированном пластиковом или бумажном пакете в темном углу кухни. Избегайте экстремальных температур. Тепло (например, под кухонной раковиной или перед окном) способствует прорастанию, в то время как холодный холодильник быстро превращает крахмалы в сахар, что приводит к обесцвеченному сладкому вкусу.
Картофель нравится темным и уютным, поэтому храните его в перфорированном пластиковом или бумажном пакете в темном углу кухни. Избегайте экстремальных температур. Тепло (например, под кухонной раковиной или перед окном) способствует прорастанию, в то время как холодный холодильник быстро превращает крахмалы в сахар, что приводит к обесцвеченному сладкому вкусу.
3. Орехи
Орехи от природы маслянистые, что прекрасно для их вкуса и пользы для здоровья сердца, но плохо для их долголетия. Масло со временем становится прогорклым, а испорченные орехи приобретают горький, острый и общий грубый вкус. К счастью, холодные температуры могут задержать их исчезновение. Оказавшись в холодильнике в герметичном контейнере, орехи держатся около года.
Кредит: Ленора Гим / Имидж Банк / Getty ImagesОрехи от природы маслянистые, что прекрасно для их вкуса и пользы для здоровья сердца, но плохо для их долголетия. Масло со временем становится прогорклым, а испорченные орехи приобретают горький, острый и общий грубый вкус. К счастью, холодные температуры могут задержать их исчезновение. Оказавшись в холодильнике в герметичном контейнере, орехи держатся около года.
4. Яйца
Не обращайте внимания на очаровательный лоток для яиц в дверце холодильника. Вместо этого держите коробку там, где не светит солнце (как на средней или нижней полке). Храните сырые яйца в самой холодной части холодильника, а не в дверях, где колебания температуры могут снизить их качество.
Не обращайте внимания на очаровательный лоток для яиц в дверце холодильника. Вместо этого держите коробку там, где не светит солнце (как на средней или нижней полке). Храните сырые яйца в самой холодной части холодильника, а не в дверях, где колебания температуры могут снизить их качество.
5. Измельченное льняное семя (льняная мука)
Измельчение всего льняного семени разрушает их твердые внешние оболочки, делая клетчатку и омега-3 жирные кислоты внутри доступными для вашего организма для усвоения. Это хорошо. Тем не менее, измельчение подвергает чувствительные омега-3 жирные кислоты внутри к кислороду и теплу, которые вызывают порчу. Это не хорошо. В соответствии с рекомендациями Совета по льну Канады, для свежей льняной муки измельчайте целые семена по мере необходимости. Храните купленную в магазине еду из льна в холодильнике или морозильнике, чтобы сохранить ее качество и свежесть.
Предоставлено: GGBruno / Момент / Getty ImagesИзмельчение всего льняного семени разрушает их твердые внешние оболочки, делая клетчатку и омега-3 жирные кислоты внутри доступными для вашего организма для усвоения. Это хорошо. Тем не менее, измельчение подвергает чувствительные омега-3 жирные кислоты внутри к кислороду и теплу, которые вызывают порчу. Это не хорошо. В соответствии с рекомендациями Совета по льну Канады, для свежей льняной муки измельчайте целые семена по мере необходимости. Храните купленную в магазине еду из льна в холодильнике или морозильнике, чтобы сохранить ее качество и свежесть.
6. Ягоды
Охладите ягоды - немытые - в оригинальной упаковке. Аккуратно промойте в холодной воде перед едой. На заметку - вы можете легко заморозить свежие ягоды, чтобы наслаждаться ими круглый год. Аккуратно промойте ягоды (кроме черники) в прохладной воде, дайте им полностью высохнуть и уберите в герметичные контейнеры. Driscoll's рекомендует не мыть чернику перед замораживанием, потому что это может ужесточить их шкуру. Вместо этого разморозьте и вымойте перед использованием.
Кредит: Фонд Сострадательного Ока / Фотодиск / Getty ImagesОхладите ягоды - немытые - в оригинальной упаковке. Аккуратно промойте в холодной воде перед едой. На заметку - вы можете легко заморозить свежие ягоды, чтобы наслаждаться ими круглый год. Аккуратно промойте ягоды (кроме черники) в прохладной воде, дайте им полностью высохнуть и уберите в герметичные контейнеры. Driscoll's рекомендует не мыть чернику перед замораживанием, потому что это может ужесточить их шкуру. Вместо этого разморозьте и вымойте перед использованием.
7. Цельнозерновая мука
Цельнозерновая мука более восприимчива к окислению, чем неповрежденные цельные зерна, потому что большая часть поверхности зерна подвергается воздействию тепла, воздуха и влаги - главных врагов цельнозерновой муки, по словам Кэти Уолкер, представителя King Arthur Flour, Чтобы сохранить свежесть муки, King Arthur Flour рекомендует хранить всю цельнозерновую и альтернативную муку (например, пишущую, лебеду, просо, амарант и рожь) в герметичных контейнерах в морозильной камере. «Если морозильник переполнен, холодильник лучше, чем ничего», - добавляет Уокер. Цельнозерновая мука прослужит в кладовой три месяца после вскрытия, шесть месяцев в холодильнике и дольше в морозильнике. В случае сомнений доверяйте своему носу. «Мука должна иметь слабый, сладкий запах или вообще не иметь никакого аромата. Если обнаружен затхлый или маслянистый запах, то мука прошла свой пик», - говорит Уолкер.
Кредит: Том Грилл / Имидж Банк / Getty ImagesЦельнозерновая мука более восприимчива к окислению, чем неповрежденные цельные зерна, потому что большая часть поверхности зерна подвергается воздействию тепла, воздуха и влаги - главных врагов цельнозерновой муки, по словам Кэти Уолкер, представителя King Arthur Flour, Чтобы сохранить свежесть муки, King Arthur Flour рекомендует хранить всю цельнозерновую и альтернативную муку (например, пишущую, лебеду, просо, амарант и рожь) в герметичных контейнерах в морозильной камере. «Если морозильник переполнен, холодильник лучше, чем ничего», - добавляет Уокер. Цельнозерновая мука прослужит в кладовой три месяца после вскрытия, шесть месяцев в холодильнике и дольше в морозильнике. В случае сомнений доверяйте своему носу. «Мука должна иметь слабый, сладкий запах или вообще не иметь никакого аромата. Если обнаружен затхлый или маслянистый запах, то мука прошла свой пик», - говорит Уолкер.
8. Спаржа
Согласно Консультативному совету по спарже в Мичигане, спаржу следует хранить «чистой, холодной и покрытой». Для достижения наилучших результатов обрежьте четверть дюйма от стебля, тщательно вымойте, высушите и храните стебли в банке, заполненной двумя дюймами холодной воды. Консультативный совет рекомендует потреблять в течение двух-трех дней с момента хранения.
Кредит: Сара Палмер / Момент / Getty ImagesСогласно Консультативному совету по спарже в Мичигане, спаржу следует хранить «чистой, холодной и покрытой». Для достижения наилучших результатов обрежьте четверть дюйма от стебля, тщательно вымойте, высушите и храните стебли в банке, заполненной двумя дюймами холодной воды. Консультативный совет рекомендует потреблять в течение двух-трех дней с момента хранения.
9. Помидоры
Закройте дверцу холодильника и медленно отойдите. Ты портишь свои помидоры. Холодные температуры разрушают их вкус и удерживают помидоры от созревания до пика вкуса. Флоридский томатный комитет рекомендует размещать их на ножке при комнатной температуре. Если они не достаточно созрели, им просто понадобится день или два (не более пяти), чтобы получить насыщенный, зрелый красный цвет.
Кредит: Ричард Болл / Выбор фотографа / Getty ImagesЗакройте дверцу холодильника и медленно отойдите. Ты портишь свои помидоры. Холодные температуры разрушают их вкус и удерживают помидоры от созревания до пика вкуса. Флоридский томатный комитет рекомендует размещать их на ножке при комнатной температуре. Если они не достаточно созрели, им просто понадобится день или два (не более пяти), чтобы получить насыщенный, зрелый красный цвет.
10. Чеснок
Храните чеснок в прохладном темном месте с хорошей вентиляцией. Сетка или корзина сделают свое дело. Американское общество травников советует против охлаждения, которое может ускорить появление плесени. По словам Общества трав, вы можете заморозить чеснок в виде целых гвоздик или протереть небольшим количеством воды в лотках для льда.
Предоставлено: Alter_photo / iStock / Getty ImagesХраните чеснок в прохладном темном месте с хорошей вентиляцией. Сетка или корзина сделают свое дело. Американское общество травников советует против охлаждения, которое может ускорить появление плесени. По словам Общества трав, вы можете заморозить чеснок в виде целых гвоздик или протереть небольшим количеством воды в лотках для льда.
11. Имбирь
Чтобы свести к минимуму отходы, покупайте только то, что вам нужно (в большинстве магазинов можно отломать кусок). Храните имбирь в сухом, неочищенном и запечатанном виде в пластиковом пакете в холодильнике, рекомендует Сара Хаас, RDN, LDN, шеф-повар из Чикаго и представитель Академии питания и диетологии. Вымойте и очистите прямо перед использованием.
Кредит: Ник Дейли / Культура / Getty ImagesЧтобы свести к минимуму отходы, покупайте только то, что вам нужно (в большинстве магазинов можно отломать кусок). Храните имбирь в сухом, неочищенном и запечатанном виде в пластиковом пакете в холодильнике, рекомендует Сара Хаас, RDN, LDN, шеф-повар из Чикаго и представитель Академии питания и диетологии. Вымойте и очистите прямо перед использованием.
12. Салат
Для сохранения свежести салата Сара Хаас, RDN, рекомендует запечатывать промытые и высушенные листья в полиэтиленовом пакете между двумя чистыми бумажными полотенцами. «Избегайте влаги, которая приведет к увяданию листьев», - добавляет она.
Кредит: kazoka30 / iStock / Getty ImagesДля сохранения свежести салата Сара Хаас, RDN, рекомендует запечатывать промытые и высушенные листья в полиэтиленовом пакете между двумя чистыми бумажными полотенцами. «Избегайте влаги, которая приведет к увяданию листьев», - добавляет она.
13. Лук
Эксперты Национальной луковой ассоциации рекомендуют хранить луковицы всего лука в прохладном, сухом, темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Другими словами, не держите лук в полиэтиленовых пакетах, перед окном или в холодильнике. Исключения: сладкий или мягкий лук можно хранить в холодильнике, чтобы продлить срок хранения, пока он находится в ящике с низкой влажностью. После очистки лук следует хранить в холодильнике.
Кредит: Джон Ренстен / Выбор фотографа / Getty ImagesЭксперты Национальной луковой ассоциации рекомендуют хранить луковицы всего лука в прохладном, сухом, темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Другими словами, не держите лук в полиэтиленовых пакетах, перед окном или в холодильнике. Исключения: сладкий или мягкий лук можно хранить в холодильнике, чтобы продлить срок хранения, пока он находится в ящике с низкой влажностью. После очистки лук следует хранить в холодильнике.
14. Василий
Как букет цветов, обрежьте стебли и поместите базилик в стакан воды. Не позволяйте воде касаться листьев, что «заставит их темнеть», предупреждает Сара Хаас, RDN. Затем накройте листья полиэтиленовой пленкой или сумкой и закрепите резинкой.
Кредит: Все права защищены CK Чан / Момент / Getty ImagesКак букет цветов, обрежьте стебли и поместите базилик в стакан воды. Не позволяйте воде касаться листьев, что «заставит их темнеть», предупреждает Сара Хаас, RDN. Затем накройте листья полиэтиленовой пленкой или сумкой и закрепите резинкой.
15. Авокадо
Незрелые, твердые авокадо созреют на прилавке при комнатной температуре (это может занять четыре-пять дней). Не кладите их в холодильник, что может замедлить процесс созревания, советует Hass Avocado Board. Чтобы ускорить созревание, поместите авокадо в бумажный пакет с бананом или яблоком; эти фрукты производят газообразный этилен, естественный агент созревания. После нарезки, посыпать фрукты лаймовым или лимонным соком или слегка смазать маслом и хранить в герметичном контейнере до суток.
Кредит: shrutebucks / iStock / Getty ImagesНезрелые, твердые авокадо созреют на прилавке при комнатной температуре (это может занять четыре-пять дней). Не кладите их в холодильник, что может замедлить процесс созревания, советует Hass Avocado Board. Чтобы ускорить созревание, поместите авокадо в бумажный пакет с бананом или яблоком; эти фрукты производят газообразный этилен, естественный агент созревания. После нарезки, посыпать фрукты лаймовым или лимонным соком или слегка смазать маслом и хранить в герметичном контейнере до суток.
Что вы думаете?
Какие продукты вы хранили неправильно? Есть сюрпризы? Есть ли у вас какие-либо советы или хитрости, чтобы сохранить определенные продукты свежими и безопасными.
Кредит: JackF / iStock / Getty ImagesКакие продукты вы хранили неправильно? Есть сюрпризы? Есть ли у вас какие-либо советы или хитрости, чтобы сохранить определенные продукты свежими и безопасными.
