Сафлоровое масло изготавливается из семян сафлора и широко используется в кулинарии. Сафлоровое масло также иногда используется для местного ухода за кожей. Он имеет полезные свойства, хотя некоторые из его претензий на здоровье были преувеличены.
Чаевые
Сафлоровое масло имеет множество применений в кулинарии и является хорошим источником мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Он также обладает обезболивающими свойствами. Некоторые исследования связывают потребление сафлорового масла с потерей веса. Но другие авторитетные исследования не показывают никакой связи между сафлоровым маслом и потерей веса.
Что такое сафлоровое масло?
Сафлоры восходят к древней Греции и древнему Египту. Согласно апрельско-июньскому выпуску Бразильского журнала химической инженерии, цветущее растение произрастает в Египте, Восточной Азии и на западном побережье Северной Америки. Растение растет от 1 до 4 футов в высоту и имеет красные, оранжевые, желтые или белые цветы. Сафлоры когда-то использовались для окрашивания, но сегодня основное использование растения - производство масла из его семян.
Сафлоровое масло вошло в современное использование в 1930-х годах, когда производители прессовали семена для масла, по данным Калифорнийского университета - Дэвис. Прошло около 20 лет, прежде чем сафлоровое масло стало прибыльным. Большая часть американского производства сафлора находится в Калифорнии, за которой следуют Северная Дакота и Монтана.
Сафлоровое масло ценно для использования в лакокрасочных материалах, потому что оно не желтеет с возрастом. Однако основное его использование - в еде. Масло и семена имеют высокий процент полиненасыщенных жиров. Семена сафлора также содержат около 24 процентов белка и содержат много клетчатки. Целые семена обычно используются как птичий корм. Сафлоровое масло также можно приготовить в качестве белковой добавки для скота. В основном выращивается в Индии, а также в США, Канаде, Австралии, Турции и Израиле.
Полиненасыщенный жир
Сафлор состоит в основном из полиненасыщенных жиров. Согласно исследованию, опубликованному в выпуске Международного журнала молекулярных наук за январь 2018 года, он содержит около 70 процентов полиненасыщенной линолевой кислоты и около 10 процентов мононенасыщенной олеиновой кислоты.
В сафлоровом масле содержится много омега-6 жирных кислот, которые являются незаменимыми жирами, которые важны для хорошего здоровья. Согласно Harvard Health Publishing, необходимые жиры необходимы для того, чтобы ваше тело функционировало должным образом, но ваше тело фактически не может их производить. Вы должны получить их от еды .
Полиненасыщенные жиры помогают строить клеточные мембраны и оболочки, которые покрывают нервы. Ваше тело использует полиненасыщенные жиры для свертывания крови, мышечных движений и воспаления. Существует два вида полиненасыщенных жиров: омега-6 жирные кислоты, такие как сафлоровое масло и омега-3 жирные кислоты. Оба необходимы для хорошего здоровья.
Издание Harvard Health Publishing утверждает, что употребление полиненасыщенных жиров, а не насыщенных жиров или высокоочищенных углеводов, помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, который иногда называют плохим холестерином. Это потому, что вы хотите снизить уровень холестерина ЛПНП в вашем теле. Это также снижает уровень триглицеридов, что хорошо. Сафлоровое масло имеет очень мало насыщенных жиров.
Омега-6 и Омега-3
В то время как сафлоровое масло представляет собой жирную кислоту омега-6, большинство американцев получают все жирные кислоты омега-6, которые им необходимы в рационе, говорит клиника Кливленда. Это за счет омега-3 жирных кислот. Омега-3 жирные кислоты также необходимы для здорового организма. Сафлоровое масло не является хорошим источником омега-3 жирных кислот.
На самом деле, по данным Harvard Health, именно омега-3 жирные кислоты могут помочь предотвратить болезни сердца и инсульт. Это происходит через снижение артериального давления, повышение уровня ЛПВП или хорошего холестерина. Но причина, по которой многие американцы получают слишком много омега-6 жирных кислот, говорит Клиника Кливленда, заключается в том, что многие американцы едят большое количество продуктов высокой степени переработки, содержащих сафлоровое масло, а также подсолнечное, соевое и кукурузное масла.
Сокращение количества обработанных пищевых продуктов может быть хорошим способом снизить количество омега-6 жирных кислот. Кроме того, Harvard Health утверждает, что омега-6 жирные кислоты были связаны с защитой от сердечных заболеваний.
Линолевая кислота
Сафлоровое масло - это линолевая кислота, как указано в исследовании Международного журнала молекулярных наук . Согласно исследованию, опубликованному в октябрьском журнале Circulation, эта жирная кислота омега-6 жизненно важна для вашего здоровья. Помимо сафлорового масла, линолевая кислота содержится во многих видах орехов, семян льна, семян конопли и мака, а также в подсолнечном, кукурузном и соевом маслах.
Конъюгированная линолевая кислота, или CLA, является добавкой жирных кислот, встречающейся в природе в мясных и молочных продуктах. Сафлоровое масло, естественно, содержит только следовые количества CLA, говорится в исследовании Международного журнала молекулярных наук .
Однако сафлоровое масло может быть химически изменено для производства CLA. Исследования по CLA у людей - включая CLA и проблемы со сном, а также CLA и потерю веса - иногда используют натуральное сафлоровое масло в качестве плацебо, например, при исследовании различных исследований CLA в выпуске Nutrition & Metabolism за февраль 2015 года.
В одном из исследований, подробно описанных в обзоре по питанию и метаболизму, были обследованы 71 мужчина и женщина с ожирением, и не было выявлено различий между теми, кто принимал CLA, и теми, кто принимал сафлоровое масло. После оценки исследований, обсуждаемых в статье, авторы пришли к выводу, что, хотя исследования на животных показали, что CLA дает устойчивые положительные эффекты, авторы не могут сказать то же самое об исследованиях на людях.
Авторы говорят, что в большинстве исследований не было убедительных доказательств эффективности CLA для здоровья человека. Единственным исключением были некоторые свойства, которые CLA предлагает для предотвращения восстановления веса после его потери. Однако чрезмерное потребление CLA также вызывает озабоченность, поэтому нет убедительных доказательств того, что потребление CLA безопасно для здоровья человека. Авторы считают, что необходимы более долгосрочные исследования.
Сафлоровое масло и потеря веса
Есть старое исследование, которое до сих пор часто цитируется во многих статьях о естественном здоровье, сравнивающих CLA с сафлоровым маслом и влияние обоих на состав тела у 35 женщин с ожирением и постменопаузой. Это исследование, опубликованное в июньском выпуске Американского журнала клинического питания за 2009 год, пришло к выводу, что CLA снижает общую массу тела, но сафлоровое масло уменьшает массу тела и увеличивает мышечную массу.
Другие исследования не были так добры к сафлоровому маслу. Декабрьское исследование « Прикладная физиология, питание и обмен веществ», проведенное в декабре 2016 года , показало, что крысы, получавшие дополнительные дозы сафлорового масла в течение месяца, набирали вес и массу тела. Бразильское исследование на крысах, опубликованное в Международном журнале сердечно-сосудистых наук в марте 2017 года, также показало, что сафлоровое масло, скармливаемое крысам, приводит к повышению общего холестерина, повышению уровня плохого или холестерина ЛПНП и отрицательному влиянию на здоровье липидов.
Исследование, проведенное в феврале 2013 года в журнале Current Opinion по эндокринологии, диабету и ожирению , показало, что крысы, получающие диету с высоким содержанием жиров омега-6, таких как сафлоровое масло, могут увеличить случаи ожирения и нарушений обмена веществ, включая диабет.
Сафлор и лекарственное использование
Настойка сафлора давно используется в китайской медицине. В исследовании, опубликованном в журнале Ethnopharmacology за ноябрь 2013 года, авторы рассмотрели историческое использование сафлора для лечения боли в животе, боли в суставах, травм, менструальных болей и боли после родов.
Активные вещества сафлора содержат ингредиенты, которые считаются противовоспалительными , наряду с антикоагулянтами, антиоксидантами, антивозрастными ингредиентами и другими полезными для здоровья свойствами. Авторы пришли к выводу, что, хотя некоторые исследования были многообещающими, необходимы дополнительные исследования лекарственных свойств сафлора, чтобы показать, как сафлоровое масло и другие свойства растения можно использовать для разработки новых лекарств.
В обновленном исследовании, опубликованном в апреле 2018 года в журнале « Электронный врач», было рассмотрено использование сафлора в иранской медицине, а также сделан вывод о необходимости дальнейших исследований для использования медицинского потенциала сафлора.
Сафлоровое масло и кожа
Сафлоровое масло издавна хвалят за его полезность для местного применения на коже. Согласно исследованию, проведенному в январе 2018 года в Международном журнале молекулярных наук , сафлоровое масло оказалось хорошим нестероидным противовоспалительным лекарственным средством (НПВП), обезболивающим.
Авторы исследования утверждают, что при местном применении сафлоровое масло легко усваивается новорожденными и, вероятно, обладает питательными свойствами. Авторы предложили изучить его противовоспалительные свойства для возможного использования в клинической практике.
В мае 2018 года статья в Азиатском журнале фармацевтических и клинических исследований опубликовала статью о 90 пациентах в Багдаде. Пациенты были разделены на группы по 30 человек. Одной группе дали крем, содержащий 10 процентов сафлорового масла, в то время как второй группе дали крем, содержащий 15 процентов сафлорового масла. Третья группа служила контрольной группой.
Участники составляли 73 процента женщин, большинство из которых были в возрасте от 19 до 24 лет, хотя были представлены все возрастные группы. Крем для кожи с сафлоровым маслом помог загореть коже быстрее, чем крем без сафлорового масла. Кремы с концентрацией 10 и 15 процентов были эффективными. Авторы обнаружили, что крем с сафлоровым маслом действует как антиоксидант для восстановления здоровья кожи и повышения сопротивляемости старению.
Больше преимуществ для кожи
Сафлоровое масло иногда используется для лечения экземы, и Национальная ассоциация экземы говорит, что для этого есть все основания. Сафлоровое масло имеет высокое отношение линолевой кислоты к олеиновой кислоте. Было показано, что высокие концентрации линолевой кислоты ускоряют восстановление кожи и ускоряют развитие кожных барьеров, уменьшая при этом потребность в стероидах, которые часто используются для лечения экземы.
Оливковое масло, напротив, имеет низкое соотношение линолевой и олеиновой кислот, которые могут нанести вред коже, сообщает Национальная ассоциация экземы. Организация говорит, что необходимы дополнительные исследования натуральных масел, используемых для профилактики и лечения кожных заболеваний
Сафлоровое масло используется для лечения прыщей и стимулирования роста волос и кожи головы, говорится в сообщении, опубликованном в июне 2017 года в журнале « Тенденции в области пищевой науки и технологии» . Это потому, что сафлоровое масло легко впитывается в кожу головы.
Сафлоровое масло на вынос
Сафлоровое масло не супер-пупер. Но, по данным Американской кардиологической ассоциации, это полезное растительное масло. Если вы едите обработанную пищу только потому, что в ней есть сафлоровое масло, вы можете переосмыслить ее. Но если вам нужно растительное масло с высокой температурой дыма, сафлоровое масло подходит для большинства нужд приготовления пищи, в том числе для приготовления картофеля фри и чипсов, из-за высокого содержания олеиновой кислоты, согласно данным Университета штата Айова.
Он также содержит витамин Е. Одна столовая ложка сафлорового масла содержит 4, 6 миллиграмма витамина Е, или 25 процентов от рекомендуемой суточной нормы, согласно данным Национального института здравоохранения. В умеренных количествах сафлоровое масло используется в кулинарии и может быть полезным для вашей кожи.
