Вы можете насладиться жареными тыквенными семечками на закуску, особенно в осенний сезон. Эта хрустящая пища также обеспечивает мощный питательный эффект, предоставляя вам множество питательных веществ, которые могут защитить вас от хронических заболеваний. Семена тыквы использовались в народной медицине сотни лет, но потребляли их в меру. Хотя эта пища полезна, существуют также некоторые риски, которые могут повлиять на ваше здоровье и усвоение других ключевых питательных веществ.
Пищевое отравление
Пищевое отравление является предотвратимой, но все же распространенной проблемой в Соединенных Штатах. Пища, загрязненная болезнетворными микроорганизмами или микробами, может вызывать симптомы тошноты, рвоты, диареи и болей в животе. Тыква - росток, и ростки были связаны с болезнями пищевого происхождения, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами. FDA будет отзывать продукт, когда обнаруживается любое количество организма, которое может отравить человека. В 2009 году в исследовании «Пищевая микробиология» были протестированы различные семена и продемонстрировано, что некоторые семена тыквы содержат E. Coli. Семена, возможно, были загрязнены при высыхании на солнце или из-за плохого мытья рук.
Аллергическая реакция
Согласно университету штата Небраска-Линкольн, вы можете страдать аллергической реакцией от употребления тыквенных семечек. Аллергия обычно вызывается белками, содержащимися в семенах. Эти белки не разрушаются при нагревании, поэтому даже если вы готовите или запекаете тыквенные семечки, вы все равно можете проявить признаки реакции. Аллергическая реакция может быть легкой или тяжелой, и симптомы обычно проявляются в течение нескольких минут или нескольких часов. У вас могут возникнуть проблемы с пищеварением, крапивница или зуд кожи или проблемы с дыханием. В тяжелых случаях вы можете страдать от анафилактического шока, опасного для жизни состояния, при котором вам необходимо немедленно обратиться к врачу.
Бустеры Питательных веществ
Анти-питательные вещества - это вещества, содержащиеся в продуктах, которые естественным образом снижают пищеварение, усвоение и использование других важных питательных веществ. Тыква содержит анти-питательные вещества оксалат, дубильные вещества, цианид и фитиновую кислоту. Танины препятствуют усвоению витамина В-12 и железа; оксалаты делают то же самое с кальцием и магнием, в то время как фитиновая кислота приводит к потере кальция и не поглощению фосфора. Уровень анти-питательных веществ в семенах тыквы варьируется в зависимости от методов выращивания, сбора урожая и обработки, но если вы употребляете их в избытке с течением времени, у вас может развиться дефицит питательных веществ. Тыква также содержит токсин цианид, но Агентство по токсичным веществам сообщает, что количество цианидов в растениях в Соединенных Штатах является низким.
Рекомендации и соображения
Семена тыквы богаты марганцем, магнием, фосфором, медью, белком, цинком и железом. Эти питательные вещества помогают защитить ваше сердце и кости. Замочите семена, чтобы сохранить биодоступность этих питательных веществ и уменьшить количество питательных веществ и токсинов. Семена тыквы также могут облегчить проблемы с мочевым пузырем, беспокойство и артрит. Несмотря на то, что существует вероятность того, что у вас может быть аллергия или пищевое заболевание, Drugs.com не сообщает о наличии серьезных признаков токсичности. Недостаточно информации о безопасности семян тыквы у беременных и кормящих женщин, поэтому перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.
