Консерванты предотвращают развитие микроорганизмов, таких как грибки и бактерии, в продуктах питания, которые затем приводят к порче. Консерванты также используются для максимального увеличения времени, в течение которого птица, рыба, говядина и другое мясо и продукты могут оставаться на полках супермаркетов, а также в вашем холодильнике. Хотя консерванты помогают защитить пищевые продукты, многие опасаются, что консерванты могут оказать негативное влияние на организм.
Мясные деликатесы
Чтобы предотвратить распространение болезней пищевого происхождения, таких как ботулизм, производители мяса вводят мясные деликатесы с такими консервантами, как нитриты. Консерванты также сохраняют долговечность мясных деликатесов и придают мясу деликатесов свежий вид. Другие консерванты, содержащиеся в мясных деликатесах, могут включать бутилированный гидрокситолуол, лимонную кислоту, кукурузный сироп и желатин. Некоторые мясные деликатесы, такие как колбасы, бекон, салями и болонья, могут содержать больше нитритов, чем другие. Проверьте этикетку на предмет содержания нитритов или нитратов в списке ингредиентов. Если это так, приобретите мясные деликатесы, которые рекламируют «нет нитритов» на этикетке.
домашняя птица
Известно, что цыплята живут в грязной среде. Фермеры и производители используют противомикробные препараты на живых цыплятах, чтобы помочь предотвратить распространение таких заболеваний, как сальмонелла. После забоя цыплят вводят консерванты, в том числе лактат натрия и лактат калия. Каждый из этих консервантов помогает продлить срок годности птицы, а также борется с бактериями. Бромелайн и фицин часто используются, чтобы помочь смягчить мясо. Курица может также содержать гидролизованный белок, глутамат натрия и папаин. Чтобы избежать добавления этих консервантов, приобретайте сертифицированную USDA органическую птицу.
говяжий
Сушеные мясные продукты, такие как вяленая говядина, а также говяжий фарш, стейки, жаркое и другие виды говядины, также вводятся с консервантами. Вяленая говядина содержит бутилированный гидрокситолуол, который предотвращает быстрое превращение мяса в прогорклое. Говяжий фарш может содержать химические вещества, такие как каррагинан, который помогает говядине связываться друг с другом. Ростбиф может вводиться с неуточненным водным раствором, чтобы мясо было сочным. Другие консерванты, которые могут быть найдены в говядине, включают фосфаты и пропилгаллат.
Консервант побочные эффекты
Хотя консерванты защищают пищевые продукты страны от бактерий и болезней, они также могут быть вредными для здоровья. Известно, что броматы разрушают питательные вещества и вызывают проблемы с желудком, такие как диарея. Известно, что сульфиты вызывают боль в суставах и учащенное сердцебиение. Известно, что бутилированный гидрокситолуол вызывает рак у крыс. Говорят, что нитрат натрия вызывает рак желудка, а искусственно полученная лимонная кислота вызывает астму и аллергические реакции. Чтобы избежать опасных химических соединений, которые могут принести консерванты, сохраняйте продукты естественным образом, используя соль, сахар, лук или экстракт розмарина.
