Термины соль и натрий часто используются взаимозаменяемо, но натрий фактически является ингредиентом поваренной соли, которая также содержит хлорид и йод. Многие продукты, например, из морской воды, такие как морские овощи и морепродукты, содержат значительное количество натрия. Наиболее распространенными диетическими источниками натрия являются обработанная пища и добавленная поваренная соль. Чрезмерное потребление соли может вызвать ряд побочных эффектов, включая воспаление и высокое кровяное давление.
Цель
Натрий является важным минералом, необходимым для поддержания баланса электролита. Это позволяет здоровую передачу нервных импульсов и правильное сокращение и расслабление мышц. Натрий также играет роль в поддержании баланса жидкости во всем организме. Ваши почки являются основной областью хранения натрия и выпускают его в кровь по мере необходимости. Избыток натрия выделяется с мочой.
Последствия
Когда ваши почки не могут эффективно или достаточно быстро удалить избыток натрия, минерал накапливается в крови. Ваш объем крови начинает набухать, потому что натрий удерживает воду. По мере того, как увеличивается объем вашей крови, вашему сердцу приходится качать сильнее, чтобы оно продолжало двигаться по венам и артериям, что приводит к повышению артериального давления. Без лечения высокие уровни натрия могут привести к застойной сердечной недостаточности, хроническим заболеваниям почек и циррозу печени.
осложнения
Потребление соли усугубляет любое воспалительное состояние, такое как артрит, по мере расширения ваших кровеносных сосудов. Опухшие вены и артерии, связанные с высоким потреблением соли, могут оказывать неудобное давление на окружающие суставы. А ревматоидный артрит повышает риск развития гипертонии, согласно данным Фонда артрита. Кортикостероиды, обычно используемые для лечения ревматоидного артрита, заставляют вас удерживать натрий, поэтому любая дополнительная соль, которую вы получаете из своего рациона, только усугубляет риск развития осложнений.
потребление
Согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, средняя американская диета содержит около 3400 мг натрия в день. Согласно федеральным нормативам, здоровое количество составляет менее 2300 миллиграммов, если вы моложе 50 лет, или 1500 миллиграммов в день, если вы старше 50 лет. Если у вас высокое кровяное давление, заболевания почек или диабет, вам следует сохранить натрий. уровни до менее чем 1500 миллиграммов в день. Афроамериканцам также рекомендуется поддерживать потребление соли ниже 1500 мг.
источники
Обработанные продукты являются наиболее распространенными источниками избыточного натрия. Рецепты производителей включают соль в качестве основного ингредиента, и многие из добавок, используемых в качестве консервантов или усилителей вкуса, содержат еще больше соли. Овощи, молочные продукты и мясо содержат натуральный натрий, который увеличивает ваш ежедневный рацион. Например, одна чашка молока содержит около 107 мг натрия. Вы увеличиваете потребление натрия, когда добавляете столовую соль во время приготовления и снова добавляете в пищу приправы после ее подачи. Одна чайная ложка обычной поваренной соли содержит около 2325 мг натрия. Морская соль, часто рекламируемая из-за пользы для здоровья, содержит примерно такое же количество натрия.
