Мясо является одним из основных источников белка в рационе многих американцев, и выбор постного мяса помогает вам увеличить потребление белка. Система здравоохранения университета Мичигана выделяет свиную вырезку как вариант постного мяса, обеспечивая альтернативу с меньшим содержанием жира, чем другие куски, такие как свиные отбивные или бекон. Употребляйте свиную вырезку, и вы добавите в свой рацион больше витаминов, минералов и других питательных веществ.
Калории, Белки и Жиры
Свиная вырезка относительно низкокалорийна; порция в 3 унции, с удалением видимого жира, содержит всего 93 калории. Примерно три четверти этих калорий поступают из 17, 8 грамма белка вырезки. Вы можете использовать этот белок для выработки гормонов, а также для поддержания крепких тканей. Свиная вырезка также содержит 1, 8 грамма жира на порцию, что составляет 17 процентов ее калорий. Жир помогает усваивать витамины из пищи, а также обеспечивает энергию, необходимую для поддержания активного образа жизни.
Основные минералы
Ешьте свиную вырезку как хороший источник незаменимых минералов селена и фосфора. Селен помогает регулировать ваш метаболизм, контролируя активность гормонов щитовидной железы, а также защищает клетки, которые выстилают кровеносные сосуды от повреждений. Порция свиной вырезки на 3 унции содержит 26, 2 микрограмма селена, или 48 процентов от рекомендуемой суточной дозы. Фосфор, богатый свиной вырезкой, помогает контролировать активность фермента, входит в состав ДНК и способствует укреплению костной ткани. Каждая порция содержит 210 миллиграммов, что составляет 30 процентов от вашего ежедневного рекомендуемого потребления фосфора.
Основные витамины
Свиная вырезка значительно повышает потребление тиамина, также называемого витамином B-1, и содержит холин. Тиамин в вашем рационе активирует коферменты, необходимые вашим клеткам для выполнения цикла Креба, серии химических реакций, которые помогают производить энергию. Каждая порция свиной вырезки весом 3 унции дает вам 0, 85 миллиграмма тиамина - 77 процентов от рекомендуемой суточной дозы для женщин и 71 процент для мужчин. Содержание холина в свиной вырезке способствует обмену нервных клеток и помогает организму усваивать холестерин. Потребление 3 унции свиной вырезки увеличивает потребление холина на 69 миллиграммов. Это составляет 13 процентов от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 22 процента для женщин.
Советы по приготовлению и приготовлению
Держите свиную вырезку как можно более постной, обрезая любой видимый жир перед приготовлением и выбирая полезные варианты приготовления - такие как жарка на гриле или гриле - которые не требуют использования добавленного жира. Вместо того, чтобы приправлять свинину соусом для барбекю, который может содержать добавленный сахар или жир, добавьте ароматизатор с сухим рубом, состоящим из паприки, чесночного порошка и красного перца чили. Кроме того, приготовьте свинину в мультиварке, вместе с яблочным сидром, нарезанными яблоками и цельной клюквой для сладкого и сытного основного блюда. Всегда готовьте свинину, пока она не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, чтобы избежать болезней пищевого происхождения, рекомендует Управление по контролю за продуктами и лекарствами США.
