Есть квадрат темного шоколада здесь и там не обязательно вредно для вашего здоровья. Однако, когда один квадрат превращается в целый моноблок, возможно, вы едите слишком много шоколада.
Шоколад существует уже тысячи лет. Древние майя и ацтеки использовали шоколад в качестве лекарства и делали шоколадные подношения своим богам, согласно Science News for Student , интернет-публикации некоммерческого общества науки и общественности.
Возможно, древние цивилизации шли к чему-то, используя шоколад для исцеления. Употребляйте шоколад в умеренных количествах, и вы сможете избежать негативных побочных эффектов от употребления шоколада каждый день, наслаждаясь некоторыми из его преимуществ.
Типы шоколада
- Пекарский шоколад на 100% состоит из какао, то есть шоколадного ликера, без сахара. Как следует из названия, выпечка шоколада используется для приготовления конфет или других сладостей.
- Темный шоколад содержит какао, сахар, ванильный ароматизатор (в виде ванильного экстракта ванилина) и эмульгатор, такой как лецитин, который помогает смешивать ингредиенты. Чем выше процент шоколадного ликера, тем темнее будет шоколад.
- Молочный шоколад содержит меньший процент какао и больше сахара, чем темный шоколад. Он также содержит ванильный ароматизатор, лецитин, сухие вещества молока и масло какао.
Другие виды шоколада, такие как белый шоколад, могут быть созданы путем отделения масла какао, которое является жиром в шоколадном ликере, объясняет Science News для студентов . Например, белый шоколад содержит какао-масло, сахар, сухие вещества молока, молочный жир, лецитин и ваниль, говорит Ассоциация производителей прекрасного шоколада.
Темный шоколад - лучший
Согласно исследованиям, опубликованным в журнале Frontiers in Immunology, польза употребления темного шоколада может быть полезна для здоровья. Растительные соединения, известные как полифенолы, присутствуют в какао и оказывают антиоксидантное действие, усиливая неврологические функции и предотвращая повреждение клеток.
Флаванолы в какао могут помочь расширить артерии, несущие кровь от сердца, добавляет Science News для студентов . Это расширение позволяет крови легче поступать в органы, ткани и другие системы организма и может улучшить работу мозга.
Чем больше шоколада было обработано, тем больше флаванолов теряется. Однако темный шоколад может сохранять полезные флавонолы. В процессе производства темного шоколада сохраняется эпикатехин - флаванол, который может быть ответственным за основные преимущества темного шоколада для здоровья, согласно исследованию декабря 2015 года, опубликованному в разделе « Текущие варианты лечения в сердечно-сосудистой медицине» .
Исследование предполагает, что употребление темного шоколада может оказать благотворное влияние на кровяное давление, липиды и воспаление. Напротив, молочный шоколад не содержит значительных количеств эпикатехина и, следовательно, не имеет пользы для здоровья.
Избегайте еды слишком много шоколада
Шоколад имеет высокое количество калорий в относительно небольшой порции - около 170 калорий на 1 унцию порции темного шоколада с 70-85 процентами какао, по данным USDA. Со временем употребление слишком большого количества шоколада или других продуктов с добавлением сахара может привести к увеличению веса, диабету, ожирению, сердечным заболеваниям и другим хроническим заболеваниям, говорит Школа общественного здравоохранения им. Гарварда Т.Х. Чана.
Чтобы не есть слишком много шоколада, выбирайте темный шоколад с более высоким процентом какао. Университет Джорджии рекомендует есть темный шоколад с содержанием какао 70 или более процентов.
Клиника Кливленда также рекомендует есть 1 унцию темного шоколада только несколько раз в неделю. Таким образом, употребление темного шоколада в умеренных количествах может стать частью модели здорового питания, согласно американским рекомендациям по питанию на 2015–2020 годы. Эти рекомендации рекомендуют употреблять в пищу разнообразные фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и нежирные белки, а также ограничивать количество насыщенных и транс-жиров, а также добавленных сахаров.
Дополнительные побочные эффекты шоколада
Также могут быть и другие побочные эффекты от употребления шоколада каждый день. Шоколад с высоким содержанием калия - около 203 миллиграммов на 1 унцию, говорит USDA.
По данным Национального фонда почек (NKF), калий - это минерал, который играет роль в поддержании вашего сердцебиения в норме и в правильной работе мышц. В нормальных условиях здоровые почки регулируют уровень калия в организме.
Однако при нездоровых почках вам нужно ограничить продукты, которые могут увеличить калий до опасного уровня. NKF говорит, что высокий уровень калия может вызвать нерегулярное сердцебиение или сердечный приступ.
Шоколад также содержит кофеин - около 22 миллиграммов на 1 унцию, говорит USDA. Для сравнения, чашка кофе на 8 унций содержит от 95 до 200 миллиграммов кофеина, по данным Национальной медицинской библиотеки США (NLM).
Кофеин стимулирует центральную нервную систему, повышает энергию и помогает вам чувствовать себя бодрствующим, говорит NLM. Тем не менее, чрезмерное потребление может иметь побочные эффекты, в том числе:
- Кофеин является мочегонным средством, которое может избавить ваше тело от избытка соли и воды, заставляя вас больше мочиться. Тем не менее, это также может обезвоживать вас.
- Увеличивает выделение желудочной кислоты, что может привести к расстройству желудка или изжоге.
- Это может помешать усвоению кальция или повышению артериального давления.
- Это может вызвать другие симптомы, такие как беспокойство, дрожь, бессонница, головные боли, головокружение, учащенный или ненормальный сердечный ритм, беспокойство или зависимость от кофеина.
