Вы, наверное, слышали сообщения о том, что многие американцы потребляют слишком много натрия для хорошего здоровья. Хотя уменьшение количества поваренной соли в ваших приемах пищи - одно из лекарств, можно легко забыть, что натрий является естественной частью многих продуктов, а также добавляется в обработанные продукты, иногда в больших количествах.
Лучшая сумма
Потребление слишком большого количества натрия повышает риск возникновения нескольких потенциально серьезных хронических заболеваний, включая высокое кровяное давление, заболевания почек, инсульт и сердечную недостаточность. По данным Американской кардиологической ассоциации, диета с высоким содержанием натрия может способствовать развитию высокого кровяного давления у 1 из 3 американцев. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют ограничить ежедневное потребление натрия не более 2300 мг или примерно 1 чайной ложкой поваренной соли и до 1500 мг или менее, если вы старше 50 лет, афроамериканцы или уже иметь заболевание почек или высокое кровяное давление.
Свежее мясо
Свежее мясо обеспечивает натрий, который является естественной частью его содержания. Например, в 3 унции вареной постной говядины содержится около 55 мг натрия, в то время как свежая вареная свинина и телятина дают около 60 и 70 мг соответственно. Мясо органов также является источником натрия - говяжье сердце и язык обеспечивают 29 и 17 миллиграммов натрия на унцию соответственно, тогда как печень теленка содержит около 30 миллиграммов на унцию. Птица также содержит небольшое количество натрия, около 70 мг в половину куриной грудки и 50 мг в одной голени, оба жареные с кожей. В индии содержание натрия значительно выше: почти 200 миллиграммов на одну жареную ногу или половину груди, приготовленные вместе с кожей, хотя это происходит главным образом потому, что порции индейки больше, чем курицы.
Мясные деликатесы
Мясные продукты, предназначенные для употребления в холодном виде, могут содержать много натрия. Например, говяжья болонья может содержать до 220 миллиграммов натрия на ломтик, в то время как печеночная колючка Брауншвейгера может содержать более 300 миллиграммов в каждом ломтике. Другие мясные деликатесы, которые могут быть продуктами с высоким содержанием натрия, включают ливанскую болонью, около 225 миллиграммов на ломтик, и некоторые виды салями, которые могут иметь более 200 миллиграммов на ломтик. При выборе мясных деликатесов обратите внимание на продукты с маркировкой пониженного или низкого содержания натрия. По данным Министерства сельского хозяйства США, эти продукты должны иметь уровень натрия, который должен быть снижен на 25 процентов по сравнению с нормальным количеством, которое должно быть обозначено как «пониженное содержание натрия», и 35 миллиграммов или менее на порцию для этикетки с низким содержанием натрия.
Другое мясо
Другие виды обработанного мяса, такие как соленые консервы, могут быть особенно богаты натрием. Например, порция ветчины весом 3 унции может содержать до 1100 мг натрия, а два ломтика вареного бекона дают почти 300 мг. Хот-доги также могут содержать много натрия, причем некоторые виды куриных хот-догов содержат около 600 мг каждый. Консервы также могут быть продуктами с высоким содержанием натрия. Например, 3 унции консервированной говяжьей солонины могут иметь почти 900 миллиграммов, в то время как банка курицы на 5 унций может иметь 700 миллиграммов или более натрия. При покупке этих видов обработанного мяса проверяйте этикетки на содержание натрия в каждой порции и выбирайте по возможности варианты с пониженным или низким содержанием натрия.
