Производимые в фабрике продукты содержат различные химические вещества, улучшающие вкус, предотвращающие рост микроорганизмов или сохраняющие свежесть. Эриторбат натрия является лишь одной из многих добавок, используемых в пищевой промышленности. Это новый тип добавки, представляющий собой синтетическую разновидность аскорбиновой кислоты, более известную как витамин С.
Эриторбат натрия считается безопасным, но, как и со всеми добавками, возможно иметь чувствительность к нему и испытывать побочные эффекты.
Использование в пищевой промышленности
В пищевой промышленности эриторбат натрия используется для поддержания свежести широкого ассортимента продуктов - от мяса до консервированных фруктов и овощей, а также вин, джемов и безалкогольных напитков. При использовании в маринованных продуктах предотвращает образование вызывающих рак химических веществ, называемых нитрозаминами. Эриторбат натрия обладает антиоксидантными свойствами, которые более эффективны, чем аскорбиновая кислота. Это препятствует окислению пищи, которая помогает сохранить пищу свежей.
Общие побочные эффекты
Если вы чувствительны к эриторбату натрия, у вас могут возникнуть побочные эффекты, такие как головная боль, головокружение, усталость, вялость и гиперемия тела. Нет никаких сообщений о госпитализации с этими побочными эффектами. Если вы испытываете эти побочные эффекты и подозреваете, что это связано с употреблением продуктов с эриторбатом натрия, обратитесь к врачу. Другие пищевые вещества могут вызывать аналогичные эффекты, если вы чувствительны, поэтому лучше вести дневник питания, чтобы помочь вашему врачу определить причину.
Аномалия красной крови
По словам поставщика пищевой добавки Foodchem International Corp., эриторбат натрия может вызвать гемолиз. Гемолиз происходит, когда эритроциты разрушаются до их естественного жизненного цикла. Обычно эритроциты остаются в кровообращении до 120 дней. При гемолизе эритроциты разрушаются слишком рано. Когда это происходит, это может привести к снижению уровня красной крови, состоянию, известному как гемолитическая анемия. Иммунные реакции и химические вещества, такие как токсины, лекарства и яды, являются одними из причин гемолиза.
Почечный камень Риск
Согласно «Руководству по пищевым добавкам» Майкла Эша, у восприимчивых людей регулярное употребление пищи, содержащей эриторбат натрия, может привести к накоплению кислых веществ, повышающих риск возникновения камней в почках. Это может также вызвать симптомы у людей с подагрой, состоянием, при котором мочевая кислота накапливается в суставах. Если у вас в анамнезе камни в почках или подагра, возможно, вам следует избегать этой добавки. Питье большого количества воды помогает разбавить кислотные вещества и снизить риск приступов.
