Обработанные пищевые продукты и напитки часто содержат не питательные вещества, добавленные для улучшения продуктов, будь то для ароматизации, окрашивания или консервирования. Цитрат калия является добавкой, которая содержится в безалкогольных напитках, а также в конфетах и мороженом. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США посчитало это GRAS - общепризнанным безопасным - в 1977 году.
Фон на цитрат калия
Цитрат калия является рецептурным лекарством, которое снижает кислотность мочи, чтобы предотвратить камни в почках. Он также используется в качестве добавки в некоторые газированные напитки в качестве буферного агента, чтобы уменьшить и сбалансировать терпкий вкус. Цитрат калия состоит из минерального калия и цитратного вещества, которое является кислой солью. Кислая характеристика цитрата помогает маскировать кислый вкус соды и обеспечивает более приятный, сбалансированный терпкий вкус.
Какие напитки содержат его
Газированные безалкогольные напитки, которые имеют терпкий цитрусовый вкус, могут содержать цитрат калия, по словам Рут Винтер, автора «Словаря пищевых добавок для потребителей». Лимон, лайм, мандарин, грейпфрут, мандарин, апельсин и клементин являются примерами вкусов безалкогольных напитков, которые могут содержать цитрат калия. Поскольку заменители сахара часто имеют менее привлекательный вкус, диетические напитки с маркировкой без сахара, независимо от вкуса, могут также содержать цитрат калия. Проверьте список ингредиентов, если вы хотите знать, содержит ли безалкогольный напиток эту добавку.
Почечный камень Риск
Ученые, изучавшие влияние употребления безалкогольных напитков, содержащих цитрат калия, на риск развития камней в почках, опубликовали свои выводы в выпуске журнала Endourology за март 2009 года. Исследователи проверили различные газированные напитки на предмет риска развития камней в почках у здоровых взрослых. Согласно результатам, снижение мочевой кислоты наблюдалось у участников, которые пили соду, содержащую цитрат калия. Повышенные уровни мочевой кислоты могут вызвать подагру. Однако авторы не обнаружили риска почечного камня - или выгоды - от питья безалкогольных напитков, содержащих цитрат калия.
Побочные эффекты
Цитрат калия может вызвать желудочно-кишечные расстройства у тех, кто к нему чувствителен. Симптомы включают тошноту, дискомфорт в животе и жидкий стул. Избегайте пить напитки, которые содержат эту добавку, если у вас возникают побочные эффекты из-за чувствительности. Поскольку он является источником калия, он не подходит для низкокалорийной диеты, которой вы должны следовать, если у вас есть заболевание почек.
