Ребра требуют медленного, длительного процесса приготовления, чтобы быть ароматным и нежным. Жарить их на гриле - это не только эффективный способ сделать это, но и придать мясу дымный привкус и дать ребрам возможность развить коричневую корочку без перерастания или обугливания. Пока вы выполняете несколько простых шагов, вы можете настроить вкус и текстуру ребер в соответствии с вашими личными предпочтениями.
Шаг 1
Разогрейте электрический гриль на среднем огне. Во время подогрева срежьте жир с ребер и приготовьте приправу или соус на плите.
Шаг 2
Добавьте приправы, такие как свежие травы или соль и перец, и поместите ребра в жаровню или заверните их в фольгу. Положите ребра или противень на решетку для гриля.
Шаг 3
Закройте гриль и варите до двух часов или пока ребра не станут мягкими. Включите по мере необходимости. При необходимости удалите фольгу и периодически чистите ребра соусом в течение последних 10 минут приготовления на гриле.
Шаг 4
Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть мяса, соблюдая осторожность, чтобы не ударить кость. Ребра готовы, когда внутренняя температура составляет не менее 160 градусов по Фаренгейту.
Шаг 5
Смажьте оставшийся соус на каждом ребре и подайте немедленно.
Вещи, которые вам понадобятся
-
ребра
Приправы или соус
Противень или алюминиевая фольга
Щетка
Термометр для мяса
Жидкая приправа для дыма
Чаевые
Для более ароматных ребер в книге «Гриль для чайников» предлагается поместить приправу для воды и жидкого дыма в отдельный пакет из фольги. Надежно запечатайте концы и поместите пакет вместе с ребрами. Хотя вы можете использовать приобретенный в магазине соус, вы можете легко создать свой собственный, смешав вместе ваши любимые ингредиенты, такие как кетчуп, лук, патока, вустерширский соус и чеснок. Перемешать и тушить на плите около 15 минут.
Предупреждение
Сайт Министерства сельского хозяйства США предупреждает, что мясо может легко содержать опасные бактерии, такие как сальмонелла, особенно если их оставить в жаркую погоду. Предотвратите это, поддерживая ребра горячими, пока они не будут готовы служить, поместив их на боковую сторону подставки для гриля. Используйте чистое блюдо, а не то, которое вы использовали для хранения сырых ребер.
