Ряд мировых кухонь, в том числе ямайская, филиппинская, индонезийская и индийская, включают в себя кокосовые орехи в острые блюда, а также сладкие десерты. В Таиланде, где уровень заболеваемости раком самый низкий из всех 50 стран, обследованных Национальным институтом рака, некоторые виды кокосового ореха появляются практически в каждом блюде. Более известный как высушенный или высушенный, обезвоженный кокос является несладким и обычно доступен в измельченной или хлопьевидной форме. Используйте его в пикантных и сладких рецептах. Подслащенный, высушенный кокос является стандартным ингредиентом для выпечки в Соединенных Штатах. Коммерчески производимый подслащенный кокос часто содержит пропиленгликоль - химическое вещество, используемое в антифризе - в качестве бесцветного консерванта без запаха.
Шаг 1
Смешайте высушенный кокос и сахарную пудру венчиком в миске среднего размера, пока смесь не станет однородной.
Шаг 2
Смешайте рапсовое масло и воду в небольшой миске, помешивая, пока ингредиенты хорошо не смешаются.
Шаг 3
Вылейте жидкие компоненты по засахаренному кокосу. Размешайте их, чтобы тщательно покрыть кокос.
Шаг 4
Оставьте смесь на 10 минут или пока кокос не впитает всю жидкость. Размешайте смесь один или два раза, чтобы перевернуть.
Шаг 5
Используйте увлажненный, подслащенный кокос сразу для достижения наилучших результатов. В качестве альтернативы, поместите его в пластиковый пакет для заморозки для кратковременного хранения в холодильнике или длительного хранения в морозильнике. Запечатывая пакет, выдавите как можно больше воздуха.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1/2 стакана обезвоженного кокоса
1 ст. Л. сахарная пудра
1 1/2 ч. Л. рапсовое масло
2 ч. Л. воды
Чаевые
Растительное масло увлажняет кокос и помогает сахарной пудре лучше прилипать. При желании увеличьте количество воды в рецепте до 4 ч. Л. и устранить масло. Аналогично, замените масло канолы сафлоровым или подсолнечным маслом. Однако не используйте оливковое масло, так как его более соленый вкус замаскирует или уменьшит сладость сахара.
Рецепт требует небольшого количества кокосового ореха, потому что лучше всего использовать самодельный, подслащенный кокос, когда вы его готовите. Вы можете легко удвоить или утроить количество каждого ингредиента, чтобы сделать большие партии. Подслащенный измельченный кокос будет оставаться свежим около месяца в герметичном контейнере, хранящемся в прохладном, сухом месте или в холодильнике.
