Миндаль является богатым источником белка, витамина Е, клетчатки и многих других питательных веществ. Многие люди наслаждаются ими в качестве здоровой закуски без вины. Однако некоторые обнаруживают, что сожалеют о своем выборе спустя некоторое время, когда начинается легкая или сильная боль в животе. Миндаль, особенно сырой миндаль, может вызывать боль в животе по нескольким причинам. Хотя реакция обычно безвредна, иногда она может быть симптомом опасной пищевой аллергии.
Аллергическая реакция
MedlinePlus сообщает, что лесные орехи, такие как миндаль, являются причиной одной из самых распространенных пищевых аллергий. Легкая пищевая аллергия может включать желудочно-кишечные симптомы, такие как боль в животе, диарея, рвота, легкомысленность и заложенность носа. Более серьезные симптомы включают сужение дыхательных путей, учащенный пульс или потерю сознания. Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний сообщает, что пищевая аллергия может ухудшиться, если вы будете заниматься спортом в течение двух часов после еды.
Сырой миндаль
Кожа сырого миндаля содержит ингибиторы ферментов, которые затрудняют их переваривание, и это может быть еще одним источником боли в желудке. Тем не менее, сырой миндаль имеет больше питательных веществ, чем жареный миндаль, поэтому многие люди предпочитают есть его в своем естественном состоянии. Впитывание миндаля сначала удаляет ферменты. Поместите 4 чашки миндаля и 2 чайные ложки соли в достаточное количество воды, чтобы покрыть, и дайте им замочить в течение нескольких часов. Слейте воду и дайте им высохнуть в течение дня.
Пищевое отравление
В 2004 году миллионы упаковок сырого миндаля были отозваны в ответ на загрязнение сальмонеллой, что заставило Управление по контролю за продуктами и лекарствами потребовать пастеризации всего миндаля перед продажей. Эти миндаль до сих пор помечены как сырые. Тем не менее, все еще можно купить непастеризованный миндаль на фермерских рынках и у поставщиков за пределами Соединенных Штатов, и существует небольшая вероятность того, что эти орехи могут содержать сальмонеллу или другие бактерии.
заблуждения
Упомяните боль в животе и миндаль, и у вас может быть кто-то, кто предупредит вас, что это отравление цианидом. Это правда, что горький сорт миндаля производит цианид, также известный как синильная кислота, при переваривании. Однако именно по этой причине они не продаются в качестве еды. Сладкий миндаль, который вы покупаете в магазине, не дает цианида.
Предупреждение
В большинстве случаев боль в животе от употребления миндаля является безопасным и временным состоянием. Если вы постоянно испытываете боль после употребления миндаля, даже жареного миндаля, рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы исключить возможность возникновения аллергии. Если вы испытываете другие симптомы - такие как затруднение дыхания, шок или сильное головокружение - немедленно свяжитесь с врачом, потому что это симптомы угрожающей жизни аллергической реакции, называемой анафилаксией.
