Недоедание белка обычно происходит, когда человек голодает, намеренно из-за поста или расстройства пищевого поведения, или непреднамеренно из-за недостатка пищи. Хотя это маловероятно, это также может быть вызвано недостатком белка в остальном достаточном рационе. Вторичное недоедание белка также может возникать при любых расстройствах, которые поражают желудочно-кишечный тракт, и при расстройствах истощения, таких как рак или СПИД. Такое состояние встречается редко у здоровых людей в Соединенных Штатах и других развитых странах, где у большинства людей есть более чем достаточно еды. Однако в исследованиях, проведенных в Колледже сестринского дела при Университете Аризоны и в других местах, было установлено, что до 85 процентов взрослых, проживающих в домах престарелых, могут страдать от некоторой степени белкового недоедания. При отсутствии лечения недостаточность белка приведет к потенциально смертельным проблемам со здоровьем, включая сердечную и почечную недостаточность.
Усталость
Одним из первых признаков недоедания белка является усталость, часто сопровождаемая летаргией и раздражительностью. Становится трудно бодрствовать, выполнять обычные задачи или даже ясно мыслить.
Изменения кожи и волос
Кожа человека с белковым недоеданием становится бледной, сухой и холодной и может выглядеть истонченной. Кожные высыпания и изменения пигмента распространены. Волосы могут стать тонкими и ломкими, и могут развиться серый или красноватый оттенок. Это может также выпасть легко.
Жир и истощение мышц
Мышцы сжимаются до такой степени, что кости выступают, а дряблая кожа может свисать с тела. Это наиболее заметно в областях тела, которые обычно хорошо заполнены жиром. Кости лица и ребра могут выглядеть особенно заметными.
понос
Свободный стул является обычным явлением, так как пищеварение становится трудным, и начинают развиваться проблемы с всасыванием питательных веществ. При длительной диарее часто наблюдается обезвоживание.
Инфекционное заболевание
Люди с белковой недостаточностью очень подвержены инфекциям, потому что их иммунная система ослаблена. Они более склонны к развитию бактериальных инфекций, таких как гастроэнтерит, инфекции мочевыводящих путей и пневмония. Любой, кто прикован к постели и страдает от белкового недоедания, более восприимчив к кожным язвам (пролежням) и ранам, которые не заживают должным образом. Гормоноподобные вещества, которые выделяются, когда организм борется с инфекцией, могут вызвать потерю аппетита, дальнейшее истощение мышц и низкий уровень белка в крови.
водянка
Отек представляет собой ненормальный отек в теле, чаще всего в ногах, лодыжке и ногах. Это происходит из-за дисбаланса жидкости и электролита и ослабления вен в ногах. Жидкости на самом деле попадают в определенные области тела, а кожа в этих областях может стать натянутой и блестящей. Когда у людей с белковой недостаточностью присутствует отек, они гораздо менее устойчивы к инфекции. Вы можете проверить на отек, аккуратно нажимая на опухшие участки в течение нескольких секунд. Если отек присутствует, кожа будет оставаться в депрессии после удаления пальца.
Опухший живот
Классическим признаком серьезного нарушения белкового питания является вздутие живота, которое возникает в результате ослабления мышц живота и опухшего кишечника. Брюшная полость наполняется жидкостями, что приводит к «беременному» виду живота.
Сбой роста
У детей наиболее заметным признаком неразрешенной недостаточности белка является замедление роста и неспособность набрать вес.
