Слизистая курица, сырая курица, которая пахнет яйцами, курица серого цвета: все это признаки того, что ваша курица испортилась. Избегайте порчи курицы, принимая надлежащие меры предосторожности.
Сырая курица испортилась
Есть много способов обнаружить испорченную сырую курицу. Согласно Ask USDA, одним из способов определить, испортилась ли курица, является ее цвет; порча может заставить цыпленка стать темным оттенком. Но имейте в виду, что изменение цвета не всегда означает порчу.
Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA FSIS) объясняет, что изменение цвета может быть нормальным для свежего продукта и что вам следует искать другие признаки порчи, такие как запах и текстура. Сырая курица, которая испорчена, будет липкой или слизистой на ощупь. Это говорит о высоком количестве бактерий, говорит Ask USDA. Это также может иметь неприятный прогорклый запах.
Согласно Kids Health From Nemours, вы всегда должны проверять дату продажи. Если курица давно вышла из продажи, выбросьте ее. Даже если это один день после истечения срока годности, лучше ошибиться в сторону безопасности и бросить его.
0 Ошибки безопасности пищевых продуктов, которые могут поставить под угрозу ваше летнее барбекю
Опасности потребления испорченной курицы
Предположим, вы в конечном итоге случайно съели испорченную курицу. Возможно, вы оставили курицу в холодильнике или морозильнике слишком долго или оставили ее при комнатной температуре или на жаре в течение длительного периода времени. Что будет потом? FoodSafety.gov. объясняет, что вы можете заразиться болезнями пищевого происхождения.
Симптомы пищевого отравления включают расстройство желудка и спазмы желудка, тошноту, лихорадку, рвоту, признаки обезвоживания и более серьезные долгосрочные последствия, которые могут включать почечную недостаточность и хронический артрит. Если ваши симптомы серьезны - например, если у вас температура выше 102 градусов по Фаренгейту или у вас кровавый стул, то лучше проконсультироваться с врачом как можно скорее.
FoodSafety.gov также объясняет, что некоторые люди более подвержены болезням пищевого происхождения. Например, беременные женщины, взрослые старше 65 лет, дети младше 5 лет и люди с ослабленной иммунной системой чаще болеют испорченной пищей.
Правильное хранение и обработка курицы
К счастью, есть способы предотвратить порчу курицы. Практика безопасного обращения и хранения - это начало. Министерство сельского хозяйства США рекомендует надлежащее время хранения как приготовленной, так и сырой курицы.
По большей части сырая курица может храниться в холодильнике до двух дней, а приготовленная курица - в холодильнике до четырех дней. Сырая курица, как правило, может храниться в морозильной камере до девяти месяцев, тогда как вареная курица обычно остается хорошей в течение примерно четырех месяцев.
Для безопасного хранения Министерство сельского хозяйства США также рекомендует следовать рекомендациям по обращению с упаковкой, хранить курицу в упаковке до готовности к использованию и замораживать курицу в оригинальной упаковке или обертывать ее герметичной сверхпрочной фольгой, полиэтиленовой пленкой или морозильная бумага.
Если вы планируете размораживать курицу, FSIS USDA объясняет, как сделать это безопасно, чтобы предотвратить порчу. Ни при каких обстоятельствах не допускайте оттаивания мяса при комнатной температуре. Вместо этого разморозьте его в холодильнике, поставьте в микроволновую печь или поместите в ванну с холодной водой. Оставление мяса при комнатной температуре более чем на пару часов может привести к порче.
