Танины могут быть полезны благодаря их противовирусным, антиоксидантным и антимикробным эффектам, согласно статье, опубликованной в "Molecular Nutrition & Food Research" в сентябре 2009 года. Однако эти растительные соединения могут также вызывать мигрень у некоторых людей, для которых диета без танинов может быть выгодным. Может быть трудно полностью избежать танинов, так как эти полифенолы содержатся в очень многих различных питательных растительных продуктах и напитках, но вы можете минимизировать свое потребление, как только вы поймете основные источники этого антиоксиданта.
Источники белка
Получение большей части белка из мяса, птицы, морепродуктов и молочных продуктов может помочь вам снизить потребление танина. Растительные источники белка часто содержат дубильные вещества. Бобовые, содержащие дубильные вещества, включают в себя черные бобы, фасоль, фасоль пинто, черноглазый горох, нут и чечевицу. Кешью, фундук, миндаль, арахис, грецкие орехи, фисташки и орехи пекан также содержат некоторые дубильные вещества.
Зерновые продукты
Сорго, ячмень и кукуруза также являются источниками танинов. Вы можете ограничить количество танинов в своем рационе, выбрав другие зерна или псевдозерна, такие как пшеница, овес, рис, полбы, амарант, булгур, просо или лебеда. Обратите внимание на списки ингредиентов цельнозерновых продуктов, чтобы убедиться, что кукуруза, сорго или ячмень не включены в смесь.
Фрукты и овощи
Танины - это то, что придает определенным сырым фруктам вяжущий или горький вкус. Большинство танинов содержится в кожуре фруктов и фруктов, которые еще не созрели, поэтому выбор очень спелых фруктов и отказ от кожуры помогут вам ограничить потребление танинов. Согласно исследованию, опубликованному в "The Journal of Nutrition" в 2004 году, яблоки являются одним из крупнейших источников дубильных веществ в американском рационе. Черника, ежевика, клубника, малина, клюква, вишня, ананасы, лимоны, лаймы, апельсины, грейпфрут Гуава, канталупа и медоносная роса содержат танины. Манго, финики, киви, нектарины, персики, нектарины, груши, абрикосы, сливы, бананы, авокадо и гранаты также являются источниками танинов. Овощи, как правило, с высоким содержанием танинов, хотя кабачки и ревень могут содержать эти вещества.
Другие продукты
Пиво, вино, чай, фруктовые соки и сидр могут быть источниками танинов, поэтому вам следует избегать их, если вы следуете диете без танинов. Молоко, вода и кофе - лучший выбор напитков, если вы избегаете танинов. Шоколад также содержит дубильные вещества, и вы получите некоторые дубильные вещества, если приправите свою пищу корицей или порошком карри. Это все еще оставляет много трав и специй на выбор, чтобы придать вкус вашей еде.
