Сушеные морские водоросли, часто продающиеся в виде нори или ламинарии, являются распространенным дополнением к японским блюдам, включая суши. Эта еда часто придает соленый вкус и свежую текстуру. Ищите это в специализированных магазинах, хотя некоторые продуктовые магазины продают это в тонких, квадратных листах для использования в рецептах. Сушеные морские водоросли полезны, если их употреблять в умеренных количествах - они содержат много витаминов и минералов, но содержат много натрия и йода.
Основные Пищевые Факторы для Водорослей
Порция сушеных морских водорослей на 1/3 чашки содержит:
- 17 калорий
- 0 г жира
Большинство калорий в этом морском овоще происходит из углеводов - в каждой порции 3 грамма. Однако в этом плане питания вам нужно гораздо больше, поэтому подумайте о том, чтобы подавать морские водоросли со здоровыми углеводами, такими как рис, для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в 225–255 г. Вы также принимаете 1 г белка или 1, 7-2, 1% от идеального потребления.
Натрий в высоком
Сушеные водоросли содержат 312 мг натрия на порцию. Для здорового человека, который может съесть до 2300 мг натрия, это составляет 13, 5 процента натрия, который вы можете потреблять в день. Однако, если у вас гипертония или сердечные заболевания - или у вас есть риск развития сердечных заболеваний - ограничьте потребление натрия еще до 1500 мг. Употребление в пищу сушеных морских водорослей может быть опрометчивым, если вы соответствуете нижнему пределу.
Йод очень высок
Ешьте порцию сушеных морских водорослей, и вы потребляете 6720 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления йода. В то время как ваше тело нуждается в йоде для здорового функционирования щитовидной железы, слишком много это плохо. Употребление порции морских водорослей иногда не нанесет вреда вашему здоровью, но регулярное употребление слишком большого количества этой пищи может привести к развитию доброкачественных заболеваний щитовидной железы или усугубить существующие заболевания щитовидной железы. Если вы или член вашей семьи страдаете заболеванием щитовидной железы, обязательно посоветуйтесь с врачом о повышенном потреблении йода.
Другие питательные вещества присутствуют
Включение в свой рацион сухих морских водорослей дает вам доступ к хорошему запасу витамина B-6 с 30 процентами количества, необходимого вам каждый день на порцию; Этот витамин имеет решающее значение для здоровья и функционирования мозга. Эта пища также обеспечивает 22 процента калия и 17 процентов железа, необходимого вашему организму ежедневно. Вы также принимаете меньшее количество кальция, магния, фосфора, цинка, меди, витамина А, тиамина, рибофлавина, витамина Е, ниацина и витамина В-12.
Антиоксиданты в водорослях
Сушеные водоросли содержат антиоксиданты, которые могут принести пользу вашему здоровью. В исследовании, опубликованном в сентябрьском номере журнала «Растительные продукты для питания человека» за 2009 год, отмечается, что сушеные водоросли дают больше антиоксидантов, чем морские водоросли, прошедшие термообработку. Антиоксиданты защищают каждую клетку вашего тела от повреждений, вызванных свободными радикалами и другими стрессами окружающей среды.
