Феттучини Альфредо - итальянское блюдо из пасты с сырно-сливочным соусом. В сочетании с куриной грудкой, приготовленной на гриле или подаваемой отдельно, это очень вкусное блюдо. По словам Epicurious, Альфредо ди Лелло - римский шеф-повар, который создал это блюдо в 1920-х годах. В то время как готовые соусы доступны на рынке, вам не нужно быть опытным поваром, чтобы создать свой собственный домашний феттучини Альфредо.
Феттучини
Технически, вы можете использовать лапшу любой формы в этом блюде; однако традиционной лапшой является феттучини - длинная плоская широкая лапша. Лапша феттучини обычно продается в сухом виде в проходе для макарон в вашем супермаркете или свежая в разделе продуктов. Из-за ширины лапша феттучини готовится немного дольше, чем лапша спагетти. Варить свежую лапшу около четырех минут и сушить лапшу от восьми до 12 минут. Для более здорового вкуса вы можете использовать цельнозерновую лапшу феттучини.
Пломбир
Сливочность соуса Альфредо зависит от крема, который вы используете. Выберите крем в зависимости от того, насколько здоровым вы хотите, чтобы ваш рецепт был. Жирные сливки с жирной начинкой, средние и половинные продукты и даже обезжиренное молоко - все это варианты сливочного элемента вашего соуса Альфредо. Помните, чем жирнее сливки, тем полнее будет ваш соус Альфредо.
Сыр
Используйте сыр пармезан в соусе феттучини Альфредо. Традиционно, свежий тертый пармезан используется для приготовления соуса. Однако, упакованный, измельченный пармезан может быть заменен, чтобы облегчить приготовление рецепта. Тертый пармезан в банке не является хорошим вариантом для этого типа соуса, так как он содержит слишком много наполнителей, чтобы правильно добавляться в ваш соус. Для различных поворотов, подумайте о добавлении небольшого количества сыра романо или даже какого-нибудь сыра азиаго, чтобы слегка изменить вкус вашего соуса Альфредо.
специи
В то время как соус феттучини Альфредо может содержать много различных специй, одной из важных приправ является перец. Традиционный соус Альфредо требует перца, свежемолотого из перца. Тем не менее, черный перец, который уже молотый или даже белый перец, тоже подойдет. Дополнительные специи, которые вы можете включить, - это лимонный сок, чеснок и даже мускатный орех. Хотя технически это не специя, не забудьте добавить масло, чтобы придать вашему соусу более насыщенный вкус.
