Когда диета утверждает, что повышает уровень энергии, расплавляет жир и увеличивает когнитивные функции, мы все уши. И на улице говорят, что недавно появившаяся кетогенная, или кето, диета делает именно это. Из-за недавнего роста популярности в сети сейчас много информации о кето, иногда противоречащей. В попытке преодолеть шум и найти правильный путь кето, мы обратились к журналисту, работающему в области здравоохранения и науки, и автору бестселлера «Нью-Йорк Таймс» «Продукты гения» Макса Лугавере. Psst, он также будет выступать на мероприятии LIVESTRONG.COM Stronger Weekend 4 августа, так что не пропустите его.
В своей книге «Продукты гения» Лугавере рассказывает о практическом руководстве по устранению тумана мозга, сокращению жира на животе и достижению максимальной умственной работоспособности. На что это похоже? По словам Лугавере, реальный акцент делается на "приеме пищи и приемах пищи, которые соблюдают естественные ритмы организма, обеспечивая его питательными веществами, необходимыми для роста здоровых клеток головного мозга и максимального использования организмом собственного жира в качестве источника топлива". Вот как сходятся философия Лугавере и диета кето:
Основные принципы кето
Лугавере определяет кето как требование, чтобы вы минимизировали количество углеводов до 5–10 процентов от вашего потребления калорий (в зависимости от уровня активности) и округлили свой рацион с помощью жира (около 60 процентов потребления калорий) и белка (около 30–35 процентов потребления).). По сути, это очень ограничивающая углеводы диета. «Соотношение обычно составляет 3: 1 или 4: 1 жиров к углеводам», - говорит Лугавере.
Самое большое заблуждение о кетогенной диете
«Что вам нужно налить масла и бекон, чтобы получить достаточно жира», - говорит Лугавере. «Суть кетоза заключается в том, что в организме заканчивается пищевая энергия, и он превращается в накопленный сахар. У организма очень ограниченная емкость для хранения сахара. Когда он исчерпывается, организм превращается в жир». Одним из самых больших преимуществ кето-диеты является то, что наши ткани организма используют жир в качестве топлива во время этого процесса, но это не означает, что мы должны перегружать организм, принимая пищу с высоким содержанием жиров.
Согласно Лугавере, вы можете страдать глубоким кетозом, не потребляя никаких жиров, так как выработка кетонов является естественной реакцией на голод. «Выработка кетонов происходит в печени во время режима голодания организма, который затем попадает в кровоток, где они могут попасть в мозг, готовый к использованию для получения энергии», - объясняет он.
«В настоящее время известно, что снабжение организма микроэлементами является хорошей идеей. Поэтому вместо того, чтобы гоняться за высоким показателем потребления жиров, я выбираю низкоуглеводные волокнистые овощи, такие как кабачковая мука, которые гораздо более насыщены питательными веществами, чем бекон и масло (которое все еще позволяет вам оставаться в кетозе, если особенно активно)."
О потреблении продуктов животного происхождения в кетогенной диете
«Покупая мясо, вы хотите рассмотреть его источник», - сказал Лугавере. «Что касается говядины, вам нужно 100% кормить травой / готовить траву. Яйца должны быть выращены на пастбище или обогащены омега-3. Курица должна быть свободной от корма и не содержать антибиотиков».
Должны ли мы жить в постоянном состоянии кетоза?
«Это зависит», сказал Лугавере. «Если вы делаете это по медицинским причинам, следуйте советам своего врача. Для большинства людей прерывистый кетоз имеет больше смысла, позволяя вам достичь некоторых преимуществ питательного кетоза, а также позволяет свободно употреблять овощи и овощи с низким содержанием сахара. фрукты «.
Хотите попробовать кето-подобный стиль питания для себя? Совет номер один Лугавере - это добавление соли в свой рацион. «Большинство людей отказываются от углеводов из индейки, но не осознают, что это увеличивает потребность в электролитах, таких как натрий», - говорит он. Если вы заинтригованы, начните с его любимого простого рецепта из пяти ингредиентов:
Смешайте измельченную капусту, оливковое масло, яблочный уксус, дрожжи и чесночную соль. Массируйте капусту и наслаждайтесь!
Чтобы узнать больше о Лугавере, подпишитесь на него в Instagram здесь, ознакомьтесь с его бестселлером «Продукты гения» и прослушайте его подкаст «Жизнь гения».
