Куркума является важной специей в индийской и многих южно-азиатских кухнях, где она использовалась на протяжении веков. Золотой оттенок куркумы добавляет яркий цвет к карри и другим индийским блюдам, но индийские и азиатские культуры также почитали эту пряность за ее природные противовоспалительные куркуминоиды.
Чаевые
Добавьте куркуму для цвета и аромата к блюдам из риса и карри. Веками считается, что куркума обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в потере веса. Результаты исследования неоднозначны, но вы можете безопасно принимать до 8 граммов куркумы в день, согласно исследованию, проведенному в январе 2013 года в журнале AAPS .
Куркума и Куркумин
Куркума содержит куркумин, который является основным активным ингредиентом куркумы. Куркумин - это полифенол, который представляет собой растительное химическое вещество, предназначенное для областей тела, которые сигнализируют о воспалении. Единственный улов заключается в том, что куркумин сам по себе не очень хорошо работает, согласно описанию в журнале Foods за октябрь 2017 года. Это не очень биодоступно, что является научной терминологией.
Есть несколько ингредиентов, которые помогают активировать качества куркумина. Согласно отчету Foods, сочетание куркумы с черным перцем повышает биодоступность или активизирует куркумин в организме на 2000%.
По данным Foods , целебные свойства куркумы известны уже тысячи лет из-за куркумина. Помимо использования в карри и специальных напитках в Индии, его употребляли в чае в Японии, в косметике в Таиланде, в качестве красителя в Китае, в качестве антисептика в Малайзии и в качестве противовоспалительного средства в Пакистане. В США его использовали в качестве красителя и консерванта в горчичном соусе, сыре, масле и чипсах. Он также имеет витаминные преимущества.
Почему потеря веса?
По данным Foods, связь куркумы и куркумина с потерей веса обусловлена противовоспалительными свойствами куркумы. Избыточный вес или ожирение связаны с выделением провоспалительных цитокинов. Эти состояния связаны с хроническим, слабым воспалением. Согласно статье, опубликованной в январе 2013 года в журнале Nutrition Journal, многие люди с избыточным весом и ожирением имеют метаболический синдром, который часто возникает из-за избыточного веса и чрезмерно большого размера талии.
Исследование Foods 2017 года показало, что у взрослых, страдающих ожирением, которые получали 1 грамм куркумина в течение 30 дней, а затем две недели перерыва, отмечалось значительное снижение уровня триглицеридов. Однако они не снижали уровень холестерина, индекс массы тела (ИМТ) и жировые отложения. Авторы пришли к выводу, что короткий период приема добавок, отсутствие контроля диеты и низкая доза добавок могут объяснить это. Их находка противоречила предыдущим исследованиям.
Исследование, проведенное в 2015 году в журнале « Европейское обозрение для медицинских и фармакологических наук», пришло к выводу, что биодоступная форма куркумина может положительно помочь в управлении весом у людей с избыточным весом. Участники получили 800 мг добавки, которая состояла из 95 процентов куркумина. Они также придерживались строгой диеты. В течение первых 30 дней потеря веса и изменения ИМТ составляли около 2 процентов. Они увеличились примерно до 5-6 процентов через 30 дней.
Тем не менее, авторы предупреждают, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы установить, действительно ли куркума и куркумин действительно оказывают положительное влияние на борьбу с воспалительной системой организма и на снижение веса. Следующее исследование 2018 года фактически не нашло доказательств.
Смешанные выводы на куркумин
В октябре 2018 года CMAJ , журнал Канадской медицинской ассоциации, сообщил, что они не смогли найти доказательств того, что куркумин, который, как говорят, является основным борющимся с воспалением ингредиентом куркумы, влияет на воспалительный ответ после планового восстановления аневризмы брюшной аорты. Исследование не смотрело на потерю веса, как бы то ни было.
Но исследование исследования способности куркумина к борьбе с воспалением намекает на сомнения в эффективности куркумина в использовании для борьбы с воспалением в любой части тела. В исследовании приняли участие 606 пациентов со средним возрастом 76 лет, которые были изучены в течение трех лет с 2011 по 2014 год.
Автор пришел к выводу, что тщательное тестирование на людях необходимо проводить с куркумой и куркумином, прежде чем поддерживать какие-либо преимущества для здоровья. Два исследователя, написавшие статью «Взять куркуму с зерном соли», которая была опубликована в том же номере журнала « Канадская медицинская ассоциация», предположили, что в более ранних исследованиях было слишком мало людей.
Авторы писали, что, хотя куркума натуральная, «натуральный не означает безопасный или даже хороший. Кофеин натуральный. Многие люди наслаждаются его эффектами и могут найти его, чтобы улучшить самочувствие, но чрезмерное потребление может повредить. Табак является естественным. мышьяк ". Они подчеркнули, что необходимы более качественные исследования, чтобы подтвердить естественные требования здоровья.
Метаболические эффекты куркумина
Согласно данным исследования, проведенного в октябре 2014 года в Международном журнале по эндокринологии и метаболизму, противовоспалительные свойства куркумы и особенно куркумина могут способствовать снижению резистентности к инсулину. Резистентность к инсулину возникает, когда клетки в мышцах, жировых отложениях и печени начинают сопротивляться или игнорировать сигнал, который инсулин, гормон, посылает для извлечения глюкозы из вашей крови и в ваши клетки, сообщает Endocrine Web. Вводя глюкозу в ваши клетки, вы снабжаете свое тело основным источником топлива.
Исследование, проведенное в марте 2019 г. в журналах Biochemistry and Biophysics Reports с использованием крыс, показало, что куркумин направлен на нарушение метаболизма, возникающее при болезни Паркинсона. Тем не менее, авторы заявили, что необходимы дальнейшие исследования на людях, прежде чем можно будет делать заявления.
Анализ, проведенный в мае 2019 года в журнале Phytotherapy Research, посвящен изучению влияния экстракта куркумина на метаболические факторы у пациентов с метаболическим синдромом. Анализ исследований показал, что у людей наблюдалось значительное улучшение уровня глюкозы в крови натощак, уровня триглицеридов, уровня холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и диастолического артериального давления. Это нижний показатель вашего артериального давления или давления между ударами сердца.
Никаких существенных улучшений не было обнаружено в размере талии или систолическом артериальном давлении, которое является главным показателем в ваших показаниях артериального давления и измеряет давление в артериях.
Куркумин и упражнения
Когда люди стареют, подкладка к их клеткам крови может быть повреждена. Эта проблема известна как сосудистая функция эндотелия и может быть ранним признаком сердечного заболевания и приводить к одышке, которая может затруднить физические упражнения.
Исследование, проведенное в октябре 2012 года у женщин в постменопаузе, опубликованное в журнале Nutrition Research, показало, что куркумин и физические упражнения независимо друг от друга повышают функцию слизистой оболочки клеток крови. Это состояние является ранней стадией сердечно-сосудистых заболеваний, и профилактические меры могут обратить вспять последствия, согласно Институту Линуса Полинга в Университете штата Орегон.
На данный момент исследования куркумина и куркумы смешаны. Ежедневные добавки куркумы и куркумина безопасны, до 8 грамм, так что вам решать, хотите ли вы регулярно принимать их и посмотреть, поможет ли это вашему здоровью и потере веса. Однако вам следует обсудить с вашим врачом добавки, в том числе куркуму.
