Овощные или "вегетарианские" гамбургеры стали обычным явлением в качестве альтернативы мясу, попав в меню вместе с гамбургерами в ресторанах и заведениях быстрого питания. Они больше не предназначены для людей, которые следуют вегетарианской или веганской диете. Как потребитель, вы должны сделать осознанный выбор при выборе между овощными и говяжьими гамбургерами. По словам Ванданы Шет, зарегистрированного диетолога и представителя Американской ассоциации диетологов, есть плюсы и минусы для обоих вариантов.
Овощные гамбургеры
В общем, вы получите меньше жира и калорий и больше клетчатки в вегетарианских бургерах, чем в их говяжьих аналогах. Недостатком является то, что вегетарианские бургеры содержат больше натрия, хотя и в умеренном количестве, и меньше белка. По данным Американской диетической ассоциации, когда вы едите вегетарианские бургеры, вы, как правило, получаете в три раза меньше общего жира и в семь раз меньше насыщенных жиров, чем когда едите средние говяжьи бургеры. Вы также потребляете от 3 до 4 граммов клетчатки, тогда как в говяжьих бургерах нет клетчатки. Николь Куль, сертифицированный клинический диетолог и директор по питанию в Life Span Medicine, говорит, что питательные вещества в коммерческих овощных гамбургерах варьируются от бренда к бренду, в зависимости от списка ингредиентов. Вегетарианские бургеры обычно содержат фракции соевого белка, пшеничного глютена, производных кукурузы, зерна, овощей и многих искусственных ингредиентов.
Бутерброды из говядины
Домашние овощные гамбургеры
Самые здоровые продукты - это цельные продукты - те, на которые можно охотиться или собирать в природе. Хотя приобретенные в магазине вегетарианские бургеры удобны, Шет говорит, что домашние овощные бургеры могут быть более полезными, чем упакованные. Вы можете сделать свои собственные постные бургеры с травами, специями, овощами, бобами и цельными зернами. Вегетарианские бургеры с черной фасолью - хороший выбор. Смешайте 15 унций банки черных бобов, 1/2 нарезанного кубиками лука, 1/2 нарезанного кубиками красного перца, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1 яйцо, 1 стакан панировочных сухарей, соль и перец по вкусу, Быстро зафиксируйте в кухонном комбайне или разомните вилкой. Сформируйте смесь в котлеты. Распылите сковороду с кулинарным спреем и готовьте пирожки на среднем огне около 3-4 минут с каждой стороны.
