Просо - это группа родственных растений, которые производят мелкие жемчужные зерна, а не одно растение. Просо с низким содержанием незаменимых аминокислот и содержит больше жира, чем большинство зерен, 75 процентов которого составляют полезные для сердца полиненасыщенные жиры. Было показано, что просо является потенциально полезным в лечении диабета.
волокно
Просо может стать хорошей заменой риса для некоторых диабетиков, считает Питер Белтон, автор книги «Псевдозерновые и менее распространенные злаки: свойства зерна и потенциал использования». Высокое содержание клетчатки в просе замедляет пищеварение и выделяет сахар в кровь более равномерно. Это помогает диабетикам избегать опасных скачков уровня сахара в крови, которые приводят к перетеканию глюкозы в мочу, известной как глюкозурия. Пшено также содержит большое количество метионина, аминокислоты, которой не хватает в большинстве зерновых, что дает пшену ценное место в вегетарианской диете.
Триглицериды
Исследователи из отдела биологической химии и науки о продуктах питания, факультет сельского хозяйства, Университет Иватэ, Япония, сообщили, что диета с высоким содержанием жиров, содержащая 20-процентный белок проса в течение трех недель, значительно снижала уровни глюкозы и триглицеридов и повышала уровни адипонектина - вещества, выделяемого секретом. жировыми клетками, регулирующими аппетит - у лабораторных животных. Просо также увеличил уровень липопротеинов высокой плотности, ЛПВП, хорошая форма холестерина. Исследователи пришли к выводу, что просо может потенциально быть полезным при лечении резистентности к инсулину и сердечно-сосудистых заболеваний при диабете 2 типа. Исследование было опубликовано в февральском номере журнала "Биология, биотехнология и биохимия".
Резистентность к инсулину
Просо входит в список здоровых продуктов питания за его способность снижать резистентность к инсулину в книге «200 суперпродуктов, которые спасут вашу жизнь» зарегистрированного диетолога Деборы А. Кляйн, MS Millet также является хорошим источником витаминов группы В, используемых вашим организмом. перерабатывать углеводы. Просо содержит значительные количества нескольких минералов, включая кальций, железо, калий и магний. Кляйн отмечает, что предварительные исследования дали многообещающие результаты для потенциала проса в лечении диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Сравнительное исследование
Просо произвело самый низкий после еды - после еды - уровень сахара в крови в исследовании влияния сахара крови и инсулина на традиционные суданские блюда. Участники исследования с сахарным диабетом 2 типа ели пищу из пшеницы, сорго, проса и кукурузы шесть раз с интервалом в 1 неделю. Через два часа после приема пищи уровень сахара в крови был самым низким, когда участники ели пшенную кашу. Исследование проводилось отделением медицинских наук Университетской больницы, Упсала, Швеция.
