Наряду с цветной капустой, брокколи, брюссельской капустой и зеленым перцем огурцы являются частыми виновниками газа и расстройства желудка. Посетите своего врача, чтобы определить, являются ли ваши проблемы с пищеварением результатом общей реакции на иногда горькие свойства огурцов или если у вас есть более хроническая проблема, такая как дивертикулярная болезнь. Сокращение потребления огурцов может помочь. Если вы жаждете хрустящего вегетарианца, выбор, который вы делаете при покупке, выращивании или подаче огурцов, может привести к меньшему количеству проблем с пищеварением.
Горькое соединение
Drugs.com определяет огурцы как один из основных продуктов, вызывающих газ. Вещество в огурцах, известное как cucurbitacin, вызывает расстройство желудка у некоторых людей. Огурцы, которые могут вызвать отрыжку, боли в животе и другие признаки несварения, также имеют горький вкус, потому что кукурбитацин вызывает как горечь, так и газ. Производителям и покупателям может быть трудно предсказать, какие огурцы могут стать источником газа, потому что изменения климата и почвы оказывают непредсказуемое влияние на содержание огурцов в кукурбитацине.
Дивертикулярная болезнь
Варианты обслуживания
Служба расширения штата Орегонского государственного университета отмечает, что кукурбитацин чаще всего присутствует в кожуре, наружной мякоти и конце стебля огурца. Чтобы уменьшить вероятность появления горького вкуса и расстройства желудка, очистите огурцы перед подачей на стол, удалив кожу и немного мяса прямо под кожей. Отрежьте верхний дюйм огурца и выбросьте. Периодически полощите нож для очистки овощей во время очистки и перед тем, как нарезать огурец, это также может помочь уменьшить содержание кукурбитацина в нарезанных или нарезанных огурцах. Если есть проблема с дивертикулярной болезнью, высевайте огурцы, выкапывая семена в центре овоща.
Покупка и рост предложений
Ищите огурцы с надписью «без отрыжки» в супермаркете или на ферме. Заводчики разрабатывают огурцы, чтобы уменьшить или устранить cucurbitacin в плодах огурца. Если вы выращиваете собственные куксы, приобретите семена с надписью «без отрыжки» или «без горечи». Горечь также возникает, когда растущие огурцы не получают достаточно воды. Держите уровень cucurbitacin низким, увеличивая количество осадков с водой из шланга во время периодов засухи. Мульча также помогает удерживать влагу. Плохая почва также приводит к стрессу огурцов, поэтому увеличивайте огуречный участок по мере необходимости, проводя тестирование почвы и следуя рекомендациям по внесению поправок в почву, таких как навоз или садовая известь.
