Мягко пряная с сильным растительным вкусом, красная капуста ассоциируется больше с супом и капустой, чем с соком. Тем не менее, этот овощ, содержащий питательные вещества, может быть соков и добавлен в другие овощные или фруктовые соки для увеличения питательной ценности. Министерство сельского хозяйства США рекомендует употреблять от 4 до 6 чашек красных овощей в неделю взрослым мужчинам и женщинам. Требуется 3 чашки нарезанной свежей красной капусты, чтобы получить 1/2 чашки сока красной капусты.
Витамин С
Витамин С помогает в выработке коллагена, включая производство и восстановление всех тканей вашего организма. Это также помогает вашему телу залечивать раны, а также восстанавливать и поддерживать кости и зубы. Натуральный антиоксидант, витамин С защищает ваш организм от свободных радикалов и токсинов окружающей среды, которые могут вызвать повреждение клеток и смерть. 1/2 порции сока красной капусты содержит 152 миллиграмма витамина С на порцию, что составляет более 100 процентов рекомендуемой суточной дозы для взрослых.
калий
Калий является электролитом и незаменимым минералом, который помогает контролировать электрическую активность в вашем сердце. Он также поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме и необходим для здорового роста организма и наращивания мышечной массы и белка. Порция 1/2 стакана сока красной капусты содержит 649 миллиграммов калия. Это почти 14 процентов от рекомендуемой диеты для взрослых мужчин и женщин.
Витамин к
Витамин К необходим, чтобы помочь вашему сгустку крови. Это уменьшает риск ненормального кровотечения и кровоподтеков. Витамин К также помогает поддерживать крепкие кости, снижая риск остеопороза. Одна порция 1/2 стакана сока красной капусты содержит 102 микрограмма витамина К. Это составляет 85 процентов от ежедневного адекватного потребления для взрослых мужчин и более 100 процентов от ежедневного АИ для взрослых женщин, включая беременных.
фолат
Фолат помогает тканям вашего организма развиваться, а также заставляет ваши клетки работать. Недостаток фолата может привести к врожденным дефектам, седым волосам, диарее и язве. Фолат входит в группу витаминов группы В, и в сочетании с витамином В12 и витамином С он помогает вашему организму усваиваться, разрушаться и производить новые белки. 1/2 стакана сока красной капусты содержит 48 микрограммов фолата, что составляет 12 процентов от приемлемого для взрослых мужчин и женщин, и почти 10 процентов от AI для беременных и кормящих женщин.
