Родные из Южной Америки, какао-бобы были использованы в народной медицине для лечения различных заболеваний, включая кашель и выпадение волос, и в качестве источника питания. Во время обработки какао-бобы обжариваются и ферментируются, затем обрабатываются для удаления содержания жира, оставляя после себя какао-порошок - чистые твердые вещества какао. Добавление в рацион чистых сухих веществ какао дает ряд преимуществ, поскольку оно содержит полезные для здоровья минералы, клетчатку и фитонутриенты.
Магний и медь
Употребление в пищу чистого какао помогает потреблять больше магния и меди. Эти минералы активируют ферменты, необходимые вашим клеткам для поддержания вашего метаболизма и выработки полезной энергии. Магний также поддерживает здоровье ваших клеточных мембран, в то время как медь помогает вам вырабатывать меланин, пигмент, который содержится в вашей коже. Порция чистого какао с 2 столовыми ложками содержит 409 микрограммов меди и 54 миллиграмма магния. Это составляет 45 процентов от потребления меди, рекомендованного Институтом медицины ежедневно, а также 17 процентов и 13 процентов от ежедневного потребления магния, рекомендуемого для женщин и мужчин, соответственно.
Фосфор и железо
Готовьте с чистым какао, и вы также увеличите потребление фосфора и железа. Порция какао содержит 1, 5 миллиграмма железа и 79 миллиграммов фосфора. По данным Института медицины, это составляет 11 процентов необходимого количества фосфора в день, наряду с 19 процентами и 8 процентами суточной потребности в железе, установленной для мужчин и женщин, соответственно. Фосфор в чистом какао способствует здоровой костной ткани, составляет часть клеточных мембран и способствует клеточной коммуникации. Содержание железа в ней помогает регулировать содержание кислорода в вашем организме, потому что оно позволяет вам чувствовать низкий уровень кислорода и помогает эритроцитам снабжать ваши ткани свежим кислородом.
Фитонутриенты, укрепляющие здоровье
Чистое какао также содержит полезные фитонутриенты, называемые флавоноидами, которые полезны для вашей нервной и сердечно-сосудистой систем. Один тип флавоноидов, называемый флаванолами, поддерживает здоровое когнитивное функционирование - обучение, память и критическое мышление - и помогает улучшить кровообращение в вашем мозге, объясняется в обзоре «Neuroscience and Biobehavioral Reviews» в июле 2013 года. Дополнительный обзор от В июньском выпуске «Молекулярного питания и исследований продуктов питания» за 2013 год отмечается, что другие флавоноиды способствуют расслаблению кровеносных сосудов и защищают сердечно-сосудистую систему от окислительного повреждения, которое в противном случае могло бы привести к сердечным заболеваниям.
Обслуживание Советы и предложения
Чистое какао обладает богатым вкусом, который подходит к различным блюдам. Сделайте более здоровую версию горячего шоколада, разогревая на плите смесь чистых сухих веществ какао, обезжиренного молока или миндального молока и стевии - или другого низкокалорийного подсластителя - до готовности на плите. Добавьте аромат, смешав несколько капель экстракта мяты, апельсина или малины. В качестве альтернативы добавьте несколько ложек какао в ягодные смузи - особенно хорошо сочетается с клубникой, малиной и вишней. Наконец, добавьте ложку какао в чили. Хотя сочетание шоколада и перца чили кажется нетрадиционным, какао придает блюду глубину и насыщенность.
