Йод является минералом, который способствует функции щитовидной железы. Ваш врач может порекомендовать диету с низким содержанием йода, если у вас рак щитовидной железы или перед медицинским тестом, который называется радиоактивный иммуноанализ. Согласно «Основам лечения рака щитовидной железы» Роберта Дж. Амдура и Эрнеста Л. Маззаферри, трудно определить конкретное содержание йода в пищевых продуктах, поскольку на него влияют почва и другие факторы окружающей среды. Тем не менее, определенные продукты считаются с низким содержанием йода. Диета с низким содержанием йода обычно ограничивает йод до 50 мг в день.
Крахмал
Крахмалы обеспечивают глюкозу - основной источник энергии организма. Поскольку коммерчески приготовленный хлеб, хлопья, крекеры обычно содержат большое количество йода, Медицинский центр Университета штата Огайо рекомендует домашний хлеб в качестве допустимого крахмала при соблюдении диеты с ограниченным йодом. Вам также могут понравиться зерновые, такие как пшеничные сливки, овсяная и тертая пшеница, ячмень и большинство макарон. Мука также разрешена, так что приготовление собственных крекеров и других хлебобулочных изделий может оказаться полезным.
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи обеспечивают ценное количество витаминов, минералов, клетчатки и воды. К счастью, все свежие фрукты содержат мало йода. Свежие овощи также содержат мало йода, за исключением картофеля, бобовых и соевых продуктов. Медицинский центр Университета штата Огайо предлагает избегать консервированных и замороженных овощей, содержащих соль. Вы можете насладиться всеми чистыми фруктовыми соками и консервированными фруктовыми сортами, кроме тех, которые содержат красный краситель, таких как фруктовые коктейли и вишни мараскино. Чтобы обеспечить низкое содержание йода, проверьте этикетки на всех упакованных фруктах и овощах, прежде чем употреблять их.
Продукты, богатые белком
Белок поддерживает развитие мышечной ткани, восстановление тканей и поддержание уровня энергии. В то время как молочные продукты, рыба и обработанное мясо содержат густое количество йода, многие богатые белком продукты не содержат его. Выбирайте натуральное несоленое мясо, например, говядину, телятину и баранину, а также птицу, например, индейку и курицу. Свинина, телятина и арахисовое масло также являются ценными источниками белка с низким содержанием йода. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров или имеете высокое кровяное давление, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует избегать мяса органов, стремясь к наименьшим порезам мяса и обрезая видимый жир и кожу от домашней птицы.
Жиры
Несмотря на плотность калорий по сравнению с другими продуктами питания, источники жира, такие как масла, орехи и семена, обеспечивают ценные питательные вещества. Жир также поддерживает всасывание питательных веществ, рост клеток и работу мозга. По данным Медицинского центра Университета штата Огайо, большинство источников жира, кроме масла, включая большинство масел, маргарин и несоленые орехи и ореховые масла, хорошо вписываются в рацион с низким содержанием йода.
