Согласно источнику оливкового масла, оливковое масло холодного отжима извлекается из свежих оливок механическими средствами при температуре 81 градус по Фаренгейту. Оливковое масло холодного отжима содержит большое количество мононенасыщенных жирных кислот, полифенолов и антиоксидантов, которые обеспечивают большую пользу для здоровья.
Сердце Здоровое
По данным Академии питания и диетологии, высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот в оливковом масле холодного отжима снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Мононенасыщенные жирные кислоты защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов, снижая уровень ЛПНП или «плохого» холестерина, который имеет тенденцию откладываться в артериях и приводит к атеросклерозу при высоком уровне. Мононенасыщенные жирные кислоты в оливковом масле холодного отжима также повышают уровень ЛПВП или «хорошего» холестерина. На высоких уровнях ЛПВП снижает уровень холестерина ЛПНП, доставляя его в печень для выведения через пищеварительную систему.
Понижает высокое кровяное давление
Согласно исследованию, опубликованному в «Американском журнале гипертонии» в 2012 году, оливковое масло холодного отжима, содержащее высокие концентрации полифенолов, значительно снижает артериальное давление у молодых женщин с умеренной гипертонией. В других исследованиях также сообщалось, что диеты с высоким содержанием оливкового масла помогают снизить кровяное давление и могут даже снизить дозу антигипертензивных препаратов.
Защита от некоторых видов рака
Потребление оливкового масла было связано с более низким риском рака молочной железы, толстой кишки, предстательной железы и желудочно-кишечного тракта, сообщает недавняя статья в «Хирургии BMC» в 2013 году. Giuseppe Grosso et al. указывалось, что оливковое масло, такое, которое присутствует в типичной средиземноморской диете, ингибирует канцерогенный процесс под действием тирозола, гидрокситирозола и других компонентов, присутствующих в оливковом масле холодного отжима.
Антибактериальное действие
Экспериментальные исследования показывают, что полифенолы в оливковом масле холодного отжима эффективны против Helicobacter pylori, микроорганизма, вызывающего язву желудка, а также связанного с некоторыми видами рака желудка. Хотя в клиническом исследовании, опубликованном в журнале «Helicobacter» в 2012 году, сообщалось об умеренной эрадикации H. pylori у субъектов, которым давали оливковое масло первого отжима, необходимы дополнительные исследования, чтобы установить использование оливкового масла в качестве эффективного средства для лечения этой инфекции.
