Используйте покрытую тестом треску для рыбы и чипсов с салатом из капусты или в панировке с лимонными дольками. В любом случае, треска содержит большое количество омега-3 жирных кислот и является здоровым выбором для обеда, когда вы жарьте ее вместо использования фритюрницы.
панированный
Шаг 1
Вырежьте филе трески сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях. Погладьте крошки хлеба в рыбу, чтобы они прилипли и полностью покрыли ее со всех сторон. Отложите каждый кусок на решетку охлаждения провода, как вы идете.
Шаг 2
Разогрейте масло на среднем огне в сковороде, достаточно большой, чтобы вся рыба не скучалась. Если ваша кастрюля недостаточно велика, жарьте рыбу двумя порциями. Поместите рыбу из первой партии приготовления в духовку на 200 градусов, чтобы согреться, пока вы заканчиваете готовить оставшуюся часть рыбы.
Шаг 3
Готовьте филе по 5-10 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины. Через пять минут поднимите один угол рыбы, чтобы увидеть, достиг ли он золотисто-коричневого цвета.
разбитый
Шаг 1
Нагрейте 1 дюйм растительного масла на большой сковороде на среднем огне. Используйте 10 - 12-дюймовую кастрюлю с глубокими сторонами.
Шаг 2
Смешайте 1 стакан муки с разрыхлителем, солью, перцем, яйцом и жидкостью. Смешайте жидкое тесто, пока оно не будет смешано - хорошо, если в жидком тесте есть комочки.
Шаг 3
Вырежьте каждое филе в оставшейся муке. Затем опустите филе в жидкое тесто, позволяя капать излишкам. Поместите каждое филе непосредственно в кастрюлю после выемки.
Шаг 4
Готовьте филе в течение 2-3 минут с каждой стороны. Переверните каждое филе один раз, чтобы каждая сторона стала золотисто-коричневой.
Шаг 5
Готовьте филе партиями, если на сковороде слишком много людей. Слейте каждое филе на бумажные полотенца, как это приготовлено.
Вещи, которые вам понадобятся
-
3 унции треска на человека, кожура
Острый нож
Большая сковорода
От 2 до 3 ст. масло
Сухие хлебные крошки
Тарелка
1 яйцо, слегка взбитое
миска
½ стакана муки смешать с 1 ч. Л. каждая соль и перец
Проводная охлаждающая стойка
шпатель
2 чашки муки
1 ч. Л. порошок для выпечки
1 ч. Л. соль и перец
1 яйцо
¾ стакан пива, газированная вода или обычная вода
Бумажные полотенца
Печь
Чаевые
Подавать филе в панировке с гарниром на ваш выбор. Выберите простые и традиционные гарниры, такие как дольки лимона и рубленую петрушку, или более сложные гарниры, такие как сальса или апельсиново-имбирный соус.
Жареная треска без какого-либо теста или панировки предлагает другую альтернативу кулинарии.
Ознакомьтесь с рекомендациями Монтерейского залива по наблюдению за морепродуктами, чтобы узнать, какие виды трески устойчиво ловятся, а какие следует избегать из-за перелова (см. Ресурсы).
