Брюссельская капуста попадает в категорию овощей семейства крестоцветных, в которую также входят брокколи и капуста. Эта группа овощей предлагает уникальный состав антиоксидантов, который способствует хорошему здоровью. Кроме того, брюссельская капуста с низким содержанием калорий, предлагая белок, витамины и минералы для поддержания здоровья тела.
Калории, Жиры и Белки
В 1/2 стакана вареной несоленой брюссельской капусты вы получаете только 28 калорий и только следовые количества жира. Употребление брюссельской капусты в качестве гарнира вместо высококалорийной пищи поможет вам контролировать свой вес. Брюссельская капуста дает 2 г белка на 1/2 чашки. Хотя в ростках не хватает нескольких аминокислот, необходимых для того, чтобы он стал полноценным белком, таким как мясо или молочные продукты, вы можете включить в свой рацион зерна, такие как коричневый рис или макароны из цельной пшеницы, чтобы получить все необходимые аминокислоты.
волокно
Брюссельская капуста является источником пищеварительно-регулирующих волокон. Из 6 г углеводов в ½ стакана вареной капусты 2 г поступают из клетчатки. Институт медицины рекомендует женщинам потреблять не менее 25 г клетчатки в день, а мужчинам - 38 г ежедневно, чтобы защитить здоровье толстой кишки, предотвратить запоры и снизить уровень холестерина.
Витамины и минералы
Брюссельская капуста обеспечивает вас 20 необходимыми витаминами и минералами. Порция ½ стакана обеспечивает 48, 4 мг витамина С, антиоксиданта и 604 МЕ витамина А, который поддерживает здоровое зрение. Брюссельская капуста обеспечивает мужчин более чем на сутки, а женщинам - 91 процент от суточной нормы. Витамин К свойственен способности крови к свертыванию и может помочь укрепить ваши кости. 46, 8 микрограмма фолата в ½ стакана брюссельской капусты укрепляют здоровье эритроцитов и очень важны для беременных женщин, так как помогают предотвратить определенные дефекты нервной трубки. Брюссельская капуста, содержащая 247 мг калия на порцию, является богатым источником этого минерала, который помогает регулировать кровяное давление и водный баланс. Брюссельская капуста также является источником витамина Е, большей части комплекса витаминов группы В, железа, магния, фосфора, цинка, меди, кальция, марганца и селена.
Защита от рака
Брюссельская капуста, наряду с другими крестоцветными овощами, содержит соединения, известные как изотиоцианаты. Изотиоцианаты могут помочь предотвратить рак, способствуя удалению потенциальных канцерогенов из организма. Изотиоцианаты также могут снизить риск сердечного приступа.
