После того как орехи утратили свой незаслуженный статус изгоев в питании, они приобрели более точную репутацию плотной пищи, которая способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и помогает защитить от увеличения веса и диабета 2 типа. Среди других признаков, большинство орехов богаты L-аргинином, аминокислотой, необходимой для роста, иммунитета и секреции гормонов. Организм также использует L-аргинин для производства оксида азота, соединения, которое делает артерии более гибкими и менее восприимчивыми к тромбам.
Лучшие источники
Черный грецкий орех и миндаль содержат больше L-аргинина, чем большинство других орехов. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна унция нарезанных черных грецких орехов - или около одной четверти стакана - доставляет около 1130 миллиграммов L-аргинина. Такое же количество жареного в масле миндаля обеспечивает около 970 миллиграммов питательного вещества, в то время как сырой миндаль дает около 880 миллиграммов на порцию. Смешанные орехи - другой главный источник - одна четверть чашки жареных в масле орехов микс с арахисом содержит примерно столько же L-аргинина, сколько порция жареного в масле миндаля. Вы получите около 815 миллиграммов аминокислоты из четверти стакана кедровых орехов.
Хорошие Источники
Большинство видов орехов дает менее 800 мг L-аргинина на унцию, а жареные орехи обычно содержат больше, чем сырой сорт. Порция четверти чашки целых бразильских орехов содержит чуть более 710 миллиграммов, в то время как вы получите около 680 миллиграммов из того же количества фисташек, приготовленных в сухом виде. Английские грецкие орехи, фундук и кешью, обжаренные в масле, содержат лишь незначительно меньше L-аргинина, обеспечивая в среднем около 645 мг на порцию. При 470 миллиграммах на порцию орехи макадамии содержат на 50 процентов меньше L-аргинина, чем миндаль. Орехи пекан содержат еще меньше - четверть стакана жареного на масле сорта содержит около 325 мг L-аргинина.
Суточная доза
L-аргинин является условно незаменимой аминокислотой, что означает, что некоторые люди не могут его синтезировать или могут нуждаться в большем количестве в течение короткого времени. Однако большинство здоровых людей вырабатывают достаточное количество L-аргинина из аминокислот, содержащихся в разнообразной диете. Не существует конкретных диетических рекомендаций для L-аргинина, потому что получение достаточного количества белка более или менее обеспечивает достаточный запас аминокислот. Хотя обычно рекомендуется, чтобы белок составлял от 10 до 35 процентов ваших ежедневных калорий, мужчинам и женщинам рекомендуется стремиться к примерно 56 граммам и 46 граммам протеина в день соответственно. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, большинство американцев получают более чем достаточно белка.
Некоторые соображения
Орехи - наряду с мясом, птицей, рыбой, молочными продуктами и шоколадом - являются одними из главных источников L-аргинина, но бобовые и цельные зерна также содержат умеренные количества. Поскольку L-аргинин имеет решающее значение для иммунитета и заживления ран, увеличение количества в вашем рационе может быть особенно полезным, когда вы восстанавливаетесь после болезни или травмы. Однако если у вас периодически появляются герпес, возможно, вы захотите сократить потребление продуктов, богатых L-аргинином, до и во время вспышки. Согласно «Энциклопедии целебных продуктов», L-аргинин способствует размножению простого герпеса, вируса, вызывающего герпес.
