Для улучшения здоровья сердца Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять рыбу не реже двух раз в неделю. Вы можете задаться вопросом, верно ли это для всей рыбы или вам следует ограничить рыбу с высоким содержанием холестерина и жира. Правда в том, что по сравнению с мясом у рыбы относительно низкий уровень холестерина. Моллюски - это рыба с высоким содержанием холестерина, но даже эта пища может быть превращена в здоровую диету.
Незначительный риск холестерина
Наблюдение за потреблением холестерина поможет вам снизить уровень холестерина в крови и улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Пропуск рыбы, потому что вы боитесь содержания холестерина, может быть не в ваших интересах. Большинство рыб с низким содержанием холестерина и являются здоровым источником некоторых незаменимых жирных кислот, которые могут улучшить здоровье вашего сердца. Жирная рыба содержит омега-3 жирные кислоты, которые снижают кровяное давление и замедляют отложение зубного налета на стенках артерий, по данным Американской кардиологической ассоциации.
Морепродукты с высоким содержанием холестерина
Моллюски, такие как мидии, крабы, омары, креветки и устрицы, являются морепродуктами с самым высоким уровнем холестерина. Порция из 15 больших креветок содержит 166 мг холестерина. Четыре или пять приготовленных на пару мидий содержат 48 миллиграммов холестерина. Вы получите 80 миллиграммов холестерина в 3 унциях краба, и такое же количество омаров содержит 61 миллиграмм.
Сравнение холестерина
Хотя у моллюсков может быть высокое содержание холестерина, это количество все еще низкое или умеренное, если сравнивать его с мясом. Например, стейк из филе 3, 5 унции содержит 80 миллиграммов холестерина, 3, 5 унции ягненка содержат 106, а одно яйцо имеет 212 миллиграммов. Если учесть количество морепродуктов, которые вы едите, по сравнению с количеством мяса, которое вы едите, даже у моллюсков уровень холестерина ниже и полезнее, чем у некоторых видов мяса. По этой причине, в дополнение к низкому содержанию насыщенных жиров, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует заменять рыбу мясом два раза в неделю.
подготовка
То, как вы готовите рыбу, может улучшить ее здоровье или увеличить содержание жира и холестерина. Омар и краб могут быстро нагружаться жиром и холестерином, если подаются в миске с топленым маслом. Мидии, устрицы и моллюски также могут быть вредны для здоровья, если жарят во фритюре. Готовьте на гриле, готовьте на пару или запекайте рыбу и моллюсков, используя оливковое масло вместо масла, а также травы с низким содержанием натрия и специи вместо соли.
