Хлорид кальция в пищевых продуктах используется в качестве укрепляющего агента, как правило, для того, чтобы маринады и другие консервированные фрукты и овощи были хрустящими и хрустящими. Это, как правило, признано безопасным FDA, но используйте пищевой хлорид кальция для всего, что вы планируете есть - и следуйте инструкциям, как написано.
Чаевые
Хлорид кальция в пище является укрепляющим средством, обычно используемым для сохранения хрустящих соленых огурцов и в консервированных фруктах и овощах.
Хлорид кальция также используется в некоторых противообледенительных растворах для таяния снега на дорогах, в качестве добавки к некоторым пластмассам и для более быстрой сушки бетона. Вещество содержится в различных бытовых чистящих средствах, моющих средствах и косметике.
Что такое хлорид кальция?
Хлорид кальция - это тип гигроскопичной соли, то есть он поглощает влагу. По данным Национальной медицинской библиотеки США, при комнатной температуре хлорид кальция представляет собой твердое вещество белого или не совсем белого цвета. Химическая формула для хлорида кальция, который можно очищать от известняка и натурального рассола, - это CaCl₂.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами перечисляет хлорид кальция как GRAS - как правило, признанный безопасный. По данным Объединенного комитета экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам, хлорид кальция в пищевых продуктах является укрепляющим средством и может также использоваться для предотвращения потемнения. Укрепляющие средства - это пищевые добавки, которые помогают обработанным фруктам и овощам оставаться хрустящими, например, в банках с солеными огурцами.
Вы можете приобрести хлорид кальция, чтобы использовать его в домашних условиях. Например, шарики хрустящего хрустящего соленья доступны в 5, 5-унционных контейнерах. По словам производителя, один контейнер можно использовать для приготовления 80 литров маринованных огурцов, а использование хлористого кальция означает, что вам больше не нужно предварительно вымачивать соленые огурцы в маринованной извести в течение нескольких часов.
Исследование, опубликованное в журнале Food Control в январе 2015 года, показало, что комбинация хлорида кальция и хитозана может помочь продлить срок годности свежесрезанной дыни. Исследователи пришли к выводу, что дыни, обработанные комбинацией, со временем теряли меньше массы, лучше сохраняли цвет и оставались более твердыми.
Использование хлорида кальция
Вещество имеет множество применений за пределами пищевого мира. По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, хлорид кальция содержится в ряде товаров для дома, в том числе:
- Ускорители цементного раствора
- Поглотители влаги
- Стиральный порошок
- Пятновыводители
- Кондиционер для белья
- Моющее средство для посудомоечной машины
- Чистящие средства для унитазов
- Таяние льда
- Очистители бассейна
- Дезодоранты
- Минеральные добавки для аквариумов и аквариумов
- Сыворотки для лица
Медицинское использование для хлорида кальция
Хлорид кальция также можно использовать в лекарствах, особенно для лечения гипокальциемии, дисбаланса электролитов, вызванного низким уровнем кальция. Хлорид кальция можно вводить внутривенно, чтобы быстро увеличить содержание кальция в плазме крови.
Национальный институт здравоохранения объясняет, что кальций необходим для мышечных движений и связи между мозгом и другими частями тела. Это также помогает выпускать важные гормоны и ферменты. Кальций обычно хранится в зубах и костях и помогает сохранить эти структуры прочными.
Рекомендуемое ежедневное потребление кальция зависит от вашего возраста и пола:
- 200 мг в день для детей до 6 месяцев
- 260 мг в день для детей в возрасте от 7 до 12 месяцев
- 700 мг в день для детей от 1 до 3 лет
- 1000 миллиграммов в день для детей в возрасте от 4 до 8 лет
- 1300 миллиграммов в день для детей в возрасте от 9 до 13 лет
- 1300 миллиграммов в день для подростков от 14 до 18 лет
- 1000 миллиграммов в день для взрослых в возрасте от 19 до 50
- 1000 миллиграмм в день для мужчин в возрасте от 51 до 70
- 1200 мг в день для женщин в возрасте от 51 до 70
- 1200 мг в день для взрослых в возрасте 71 года и старше
- 1300 миллиграммов в день для беременных и кормящих подростков * 1000 миллиграммов в день для беременных и кормящих взрослых
Большинство людей ежедневно получают кальций из продуктов, богатых минералами, таких как молоко, йогурт, сыр, капуста, брокколи и злаки. Если у вас низкий уровень кальция, ваш врач может порекомендовать такую пищевую добавку, как карбонат кальция или цитрат кальция.
Хлорид кальция для питания новорожденных
Для исследования, опубликованного в Журнале неонатальной перинатальной медицины в 2017 году, исследователи проанализировали 15-летние данные об использовании хлорида кальция в отделениях интенсивной терапии новорожденных. Они сравнили результаты младенцев с очень низкой массой тела при рождении, получавших внутривенное введение хлорида кальция в составе своих внутривенных питательных растворов, с младенцами с очень низкой массой тела при рождении, получавших глюконат кальция в стеклянных флаконах.
Они не обнаружили никаких побочных эффектов, связанных с хлоридом кальция, и пришли к выводу, что это безопасная альтернатива глюконату кальция. Исследователи написали, что глюконат кальция связан с воздействием алюминия, что врачи хотели бы свести к минимуму у уязвимых пациентов ОРИТ. Поэтому они рекомендуют врачам назначать хлористый кальций вместо глюконата кальция.
Beth Israel Lahey Health объясняет, что воздействие алюминия, как правило, не вредно, но воздействие его высоких уровней может способствовать проблемам со здоровьем, включая мышечную слабость, деформации костей, медленный рост у детей и младенцев, судороги, проблемы с легкими, анемию и осложнения нервной системы., : Следует ли принимать кальций и магний вместе?
Проблемы безопасности хлорида кальция
Национальная медицинская библиотека США отмечает, что воздействие хлористого кальция может вызвать серьезное раздражение глаз. Вдыхание может вызвать раздражение носа, рта, горла и желудка, а длительное воздействие на открытую кожу может вызвать раздражение кожи. Если вы работаете с большими количествами чистого хлорида кальция, вы можете надеть длинные рукава и подумать о защите глаз и защитной маске.
Хотя небольшие количества хлорида кальция, содержащиеся в консервированных продуктах, скорее всего, не представляют опасности для здоровья, прием большого количества вещества может быть вредным. Международная программа по химической безопасности утверждает, что чрезмерное употребление хлорида кальция может вызвать тошноту, рвоту и ожоги рта и горла. Если вы случайно проглотили большое количество хлорида кальция, немедленно свяжитесь с токсикологическим контролем.
В целях безопасности следуйте инструкциям на любой продукт, как указано. Например, некоторые бытовые чистящие средства, содержащие хлорид кальция, могут порекомендовать вам надевать перчатки во время их использования для предотвращения контактного дерматита. Если вы используете хлорид кальция в качестве противогололедного средства, убедитесь, что вы не вдыхаете соли.
