Когда пища попадает в ваш желудок, она погружается в теплую ванну с соляной кислотой. Это коррозийное рагу ускоряет пищеварение и обеспечивает необходимые условия для активации важного пищеварительного фермента, который также содержится в желудке. Химики измеряют концентрацию растворов, используя единицу, называемую моль, и молярность кислоты в желудке удивительно высока.
молярность
Моль - это единица, эквивалентная 6, 022 × 10 23 молекулам, атомам или ионам вещества. Вес и масса крота варьируются в зависимости от рассматриваемого элемента или соединения. Например, моль атомов золота будет весить намного больше, чем моль молекул водорода. Молярность раствора, подобного желудочному соку, - это количество молей вещества, растворенного в одном литре раствора. Например, в одномолярном растворе должен быть один моль растворенного вещества на каждый литр раствора.
кислотность
Молярность - это особенно удобный способ измерения концентрации желудочной кислоты, потому что соляная кислота очень сильная, поэтому почти все молекулы HCl распадаются на ионы H + и Cl-. Ионы H + не плавают свободно в растворе, а присоединяются к молекулам воды, превращаясь в H3O +. PH является отрицательным логарифмом концентрации ионов водорода в молях на литр, и, поскольку соляная кислота очень сильная, pH становится отрицательным логарифмом концентрации соляной кислоты.
Секреция и Разведение
Клетки, ответственные за выработку HCl в вашем желудке, являются париетальными клетками, и раствор, который они выделяют, имеет концентрацию 160 миллимолей на литр - другими словами, 0, 16 молей на литр, что соответствует pH 0, 8. В желудке, однако, раствор разбавляется до рН от 1 до 2, что соответствует концентрации соляной кислоты от 0, 1 до 0, 01 моль на литр.
Процесс секреции
В париетальных клетках транспортерные белки перегоняют хлорид и ионы калия наружу через мембрану. Протонный насос обменивает ионы водорода на ионы калия, поэтому общий эффект заключается в накоплении HCl с небольшим количеством KCl. Как правило, концентрация хлорида калия составляет около 15 миллимолей на литр или 0, 015 молей на литр. Следовые количества хлорида натрия также присутствуют. Ни одна соль не является кислой или основной, поэтому они не влияют на рН.
