Хотя уксус содержит мало необходимых питательных веществ, его употребление может принести вам пользу для здоровья. Уксус способствует здоровому контролю веса при употреблении вместо высококалорийных альтернатив. Исследования, опубликованные в 2010 году в «Летописи питания и обмена веществ» и «Журнале науки о питании и витаминологии», показывают, что употребление уксуса со сложными углеводами снижает уровень глюкозы в крови после еды, а бальзамический уксус снижает уровень триглицеридов и общего холестерина.
Калории в Уксусе
Уксус помогает улучшить вкус продуктов, но в нем очень мало калорий. Одна столовая ложка бальзамического уксуса содержит всего 14 калорий, а столовая ложка дистиллированного уксуса обеспечивает всего 3 калории. Использование уксуса вместо высококалорийных заправок для салатов или соусов значительно помогает снизить общее потребление калорий, что полезно, если вы пытаетесь достичь или поддерживать здоровую массу тела.
Содержимое макронутриентов
Большинство калорий в уксусе из углеводов - в основном сахара. Например, бальзамический уксус не содержит жиров, 0, 8 г белка, 2, 7 г углеводов и 2, 4 г сахара в каждой столовой ложке. Дистиллированный уксус, с другой стороны, не содержит белков, жиров и всего лишь 0, 1 грамма общих углеводов, которые все из сахара. Уксус не содержит клетчатки или пищевого холестерина.
Низкий в микроэлементах
Хотя уксус содержит несколько избранных витаминов и минералов, количество питательных микроэлементов в уксусе не является значительным вкладом в ваши ежедневные потребности в витаминах и минералах. Например, 1 столовая ложка дистиллированного уксуса дает 1 миллиграмм кальция и 1 миллиграмм фосфора, в то время как 1 столовая ложка бальзамического уксуса содержит 4 миллиграмма кальция, 0, 1 миллиграмма цинка, 18 миллиграммов калия, 3 миллиграмма фосфора, 2 миллиграмма магния и 0, 1 миллиграмма железа.
Потеря веса Соображения
Из-за очень низкой калорийности уксуса было показано, что он эффективен для снижения веса в нескольких исследованиях. Одно из таких исследований, опубликованное в 2009 году в «Bioscience, Biotechnology and Biochemistry», показало, что ежедневное потребление уксуса значительно снижает массу тела, индекс массы тела, жировые отложения, окружность талии и уровни триглицеридов. Тем не менее, другое исследование, опубликованное в 2012 году в «Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde», сообщает, что ежедневный прием яблочного уксуса для снижения веса может привести к разрушению зубов.
