Мягкий вкус курицы, нежная текстура и разумная цена делают его основным продуктом во многих домашних хозяйствах. Бесчисленные рецепты запеканки требуют вареных или частично приготовленных куриных грудок без кожи без костей. Если запеканка требует вареных кусков курицы, вы можете осторожно варить куриные грудки в подсоленной воде. Другие запеканки призывают к куриным грудкам поджаренным. Коричневая грудь в сковороде придает им более упругую текстуру, а быстрый сильный жар вызывает химические реакции, называемые реакцией Майяра, на внешней поверхности мяса, которые усиливают его вкус. В зависимости от рецепта, вы можете просто обжарить мясо или полностью приготовить его на сковороде. Для простейшего способа приготовления грудей, запекайте их в умеренной духовке.
браконьерство
Шаг 1
Распределить куриные грудки в большой сковороде на среднем огне.
Шаг 2
Добавьте достаточно кипящей воды, чтобы покрыть грудь. Добавьте 1 столовую ложку соли в воду. Это заставляет воду в грудь, делая ее более нежной. Доведите воду до кипения.
Шаг 3
Уменьшите огонь до мягкого кипения. Накройте сковороду плотно и дайте груди кипеть в течение 15-20 минут или пока курица не приготовится и соки не станут прозрачными.
Шаг 4
Снимите сковороду с огня и дайте груди остыть в воде, чтобы улучшить их влажность.
Сковороды
Шаг 1
Разотрите самую толстую часть груди мясным молотком, чтобы они были однородными по толщине и готовились более равномерно.
Шаг 2
Разогрейте сковороду на среднем огне, пока она не станет достаточно горячей, чтобы капля воды испепелялась и танцевала.
Шаг 3
Промокните куриные грудки насухо бумажным полотенцем, чтобы улучшить реакцию Майяра и создать более вкусную корочку на курице.
Шаг 4
Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и распределите ее так, чтобы она покрывала сковороду. Нагрейте оливковое масло до тех пор, пока оно не начнет мерцать или не начнет курить.,
Шаг 5
Добавьте куриные грудки в сковороду. Обожмите одну сторону в течение 3-5 минут, затем поверните грудь щипцами и обожмите другую сторону в течение 3-5 минут. Если вы просто подрумяните грудь, чтобы включить ее в запеканку, которая готовит их полностью, например, запеканка для мультиварки, обжарьте грудь всего лишь от 1 1/2 до 2 минут на сторону
Выпечка
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Высушите грудь бумажными полотенцами, а затем натрите их небольшим количеством оливкового масла.
Шаг 3
Поместите грудь равномерно в кастрюлю с крышкой. Выпекайте их в духовке в течение 30-40 минут или пока сок не станет прозрачным.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Сковорода с крышкой
1 столовая ложка соли
Бумажное полотенце
1 столовая ложка оливкового масла
Запеканка с крышкой
Чаевые
Для рецептов, которые требуют полностью приготовленной курицы, готовьте курицу до тех пор, пока соки не станут прозрачными, когда тыкаешь самую толстую часть груди вилкой. Если вы не уверены, нарежьте самую толстую грудку в ее самой толстой части и убедитесь, что в мясе нет розового.
Если ваш рецепт запеканки требует вареного риса или лапши и вы пашете куриные грудки, используйте отварную воду, чтобы вскипятить лапшу или приготовить на пару рис.
