Здоровая диета важна для управления диабетом, а овощи необходимы для сбалансированной диабетической диеты. Овощи, богатые витаминами, минералами и пищевыми волокнами, но с низким содержанием калорий и углеводов, являются отличным выбором для диабетиков. Приготовление сока из овощей является приемлемой альтернативой употреблению их в пищу целиком.
основы
Американская Диабетическая Ассоциация рекомендует ежедневно употреблять не менее трех-пяти порций некрахмалистых овощей. Одна порция сырых, цельных овощей - 1 чашка, а порция овощного сока - 1/2 чашки. Нестархиальные овощи имеют низкий гликемический индекс и содержат очень мало углеводов. Это означает, что они не вызовут внезапного скачка уровня глюкозы в крови. Нестархиальные овощи способствуют поддержанию здорового и стабильного уровня глюкозы в крови. Однако имейте в виду, что переработка имеет тенденцию увеличивать гликемический индекс пищи, поэтому растительный сок, вероятно, будет иметь более высокий гликемический индекс, чем цельные овощи.
Juicing
Приготовление сока - хороший способ удовлетворить рекомендуемое ежедневное потребление овощей, особенно если вы не заботитесь о вкусе овощей. Овощи и фрукты могут быть приготовлены вместе для получения сока, который по вкусу напоминает фрукты, но также обеспечивает преимущества овощей. Овощной сок содержит не так много клетчатки, как цельные овощи; много клетчатки в овощах поступает из кожи и семян, часто удаляется при приготовлении сока. Так что продолжайте есть целые овощи тоже.
Зеленые листовые овощи
Темно-зеленые листовые овощи считаются суперпродуктами Американской ассоциации диабета. Поэтому попробуйте включить в соки овощи, такие как шпинат, капусту и капусту. Приготовьте сок из шпината, огурца, сельдерея, моркови и зеленого яблока. Еще один вариант - соковая капуста с сельдереем и ананасом или морковь с киви. Или попробуйте сок, который включает в себя свеклу, шпинат, листовую зелень, салат, морковь и красное яблоко. Для овощного сока, который не включает в себя фрукты, попробуйте соки из шпината, капусты, моркови, брокколи и зеленого болгарского перца.
помидоры
Помидоры, другой суперпродукт диабета, очень хорошо работают как соки. Попробуйте приготовить сок с помидорами, зеленым перцем, сельдереем, корнем имбиря и чесноком. Другой вариант - приготовление сока помидоров с огурцом, салатом ромейн и сельдереем. Или попробуйте приготовить соки из помидоров с цуккини, морковью и спаржей. Приготовить сок из помидоров, свеклы и свежего лимона. Для томатного овощного сока, который включает фрукты, попробуйте сочетать помидоры, кроваво-апельсин, клубнику, сельдерей и морковь.
