Цинк - это металл, который необходим человеческому организму для многих его нормальных функций, от нервной деятельности до эффективности иммунной системы и полового созревания. Однако по ряду причин некоторым людям трудно усваивать цинк. По этой причине некоторые добавки цинка выпускаются в форме хелата цинка. Поскольку «хелат» может относиться к множеству химических соединений, связанных с цинком, некоторые эксперты полагают, что добавки не так легко усваиваются, как вы думаете, в зависимости от того, с каким соединением хелатируется цинк.
Ежедневное питание
По словам исследователя из Университета Вирджинии Джеймса Корсона, цинк является вторым по распространенности микроэлементом в организме человека. Вам это нужно для нормального роста и здоровья. Управление по пищевым добавкам Национального института здравоохранения США (NIHODS) перечисляет рекомендуемые в США суточные нормы цинка для взрослых: 11 мг для мужчин и 8 мг для женщин. Беременные женщины должны потреблять 11 миллиграммов каждый день, а женщины, кормящие грудью, должны потреблять от 12 до 13 лет.
Недостатки цинка
Цинк в еде
В своей статье о цинке на веб-сайте Ask the Dietitian доктор Джоан Ларсен пишет, что организм не выделяет цинк; дефицит цинка возникает из-за недостаточного потребления. Основной способ обеспечить себя достаточным количеством цинка - это сбалансированное питание. Ларсен отмечает, что в устрицах много цинка, и, как добавляет NIHODS, другие продукты, содержащие цинк, это омары, говядина, фасоль, свиные отбивные и кешью. Оцинкованная посуда также может выщелачивать цинк в пищу, увеличивая потребление пищи.
Снижение поглощения цинка
Хотя цинк содержится в цельнозерновых продуктах, его прием в больших количествах снижает количество цинка, которое вы поглощаете из пищи. Добавки цинка следует принимать за два часа до употребления отрубей, пищевых волокон, других цельнозерновых хлебов и круп, а также фосфорсодержащих продуктов, таких как молоко или птица. Ларсен добавляет, что фитаты, содержащиеся в цельных зернах и бобах, связывают цинк, предотвращая его всасывание в организм. Пожилые люди могут также испытывать дефицит цинка из-за снижения абсорбции, которое может быть вызвано лекарствами или просто старением. Некоторые лекарства могут привести к тому, что организм теряет цинк в повышенных количествах.
Хелатирование для увеличения поглощения
Согласно исследованиям, опубликованным Университетом Питтсбурга, хелатирование может увеличить поглощение металлов, таких как цинк. «Хелат» происходит от греческого слова, означающего «коготь». Ион металла - в данном случае цинк - удерживается как бы когтем внутри органической молекулы. MedlinePlus.com предлагает несколько состояний, лечение которых можно дополнить приемом хелатного цинка, в том числе диабет и паразиты.
Потенциальные проблемы с хелатом цинка
Цинк может быть хелатирован различными соединениями. «В зависимости от того, что это за соединение», пишет Ларсен, хелат цинка «может плохо всасываться». Вам следует проконсультироваться с фармацевтом или другим медицинским работником, чтобы определить, какая форма цинка может наиболее эффективно усваиваться вашей системой.
Потенциальные взаимодействия цинка
По данным Института Линуса Полинга, добавки с цинком, в том числе в хелатной форме, могут усугубить дефицит меди. Спросите у диетолога, что избыток цинка может подавлять усвоение меди и кальция. Поскольку медь является необходимым компонентом эритроцитов, это может иметь долгосрочный эффект, вызывающий анемию.
