Получение достаточного количества белка каждый день имеет важное значение для здоровья ваших костей, хрящей, мышц и кожи. Найти способы подать здоровую дозу белка в каждый прием пищи можно с определенным планированием и творческим подходом. Один из способов начать свой выходной - полагаться на белок в яичных белках и желтке.
Чаевые
Основным белком, содержащимся в яйцах, является овальбумин. Это составляет 54 процента от общего белка.
Сколько белка в яйцах?
Яйца являются богатым источником незаменимых белков. А при умеренном потреблении, которое, по словам клиники Кливленда, составляет от четырех до шести яиц в неделю, белок в яичных белках и желтке вносит свой вклад в ваш ежедневный общий белок.
Согласно диетическим рекомендациям для американцев, мужчинам в возрасте от 31 до 50 лет требуется около 56 граммов белка, при условии, что они потребляют 2400 калорий в день. А женщине в возрасте от 31 до 50 лет, которая ест 1800 калорий в день, требуется около 46 граммов белка.
Когда дело доходит до белка в яичном желтке по сравнению с яичным белком, белые - явный победитель. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, яичные белки из яйца среднего размера содержат 15, 1 калорий, 3, 15 грамма белка, 0, 212 грамма углеводов и 0, 049 грамма жира. В то время как яичный желток яйца среднего размера содержит 48, 3 калорий, 2, 38 зерна белка, 0, 538 грамма углеводов и 3, 98 грамма жира.
Съедая цельное яйцо, вы получите 62, 9 калорий, 5, 53 грамма белка, 0, 317 грамма углеводов и 4, 18 грамма жира. Чтобы лучше понять, почему яйца являются хорошим источником белка, вы можете сравнить их с белком в других популярных продуктах для завтрака. Например, белок в беконе, который составляет 2, 04 грамма, значительно меньше яйца.
Белок в яичных белках
Белок в яичных белках является одной из главных причин, по которой многие люди включают эту часть яйца в свой рацион. Согласно обзору 2013 года, опубликованному в Poultry Science , белки, содержащиеся в яичных белках, включают овальбумин, овотрансферрин, овомукоид, овомуцин и лизоцим и другие.
Овальбумин является основным белком, содержащимся в яичных белках. На 54 процента, он составляет более половины общего белка. Овотрансферрин, который является вторым по величине источником белка, отстает далеко, ставя под угрозу только 12 процентов от общего количества. Овомукоид на 11 процентов, идет на третьем, с овомуцином и лизоцимом, оба на 3, 5 процента.
Завершают оставшиеся источники белка в яичных белках, но в минимальных количествах, авидин в количестве 0, 05 процента, цистатин в количестве 0, 05 процента, овомакроглобулин в количестве 0, 5 процента, овофлавопротеин в количестве 0, 8 процента, овогликопротеин в количестве 1 процент и овинингибитор.
: 9 вещей, которые вы можете не знать о яйцах
В дополнение к белку, яичные белки также заполнены другими питательными веществами. Один яичный белок содержит 2, 03 миллиграмма кальция, 3, 19 миллиграмма магния, 4, 35 миллиграмма фосфора, 47, 3 миллиграмма калия.
Но не только белые несут в себе все преимущества. В дополнение к белку яичный желток также полон необходимых питательных веществ. С 19, 4 миллиграммами кальция, 58, 5 миллиграммами фосфора, 16, 4 миллиграммами калия, 8, 2 мкг селена, 21, 9 мкг фолата, 57, 2 мкг витамина А, 55, 6 мкг ретинола, 13, 2 мкг бета-каротина, среди прочего, питанием яичным желтком Также стоит упомянуть.
Хотя это не так часто встречается у взрослых, как у детей, важно упомянуть аллергию на яйца. Аллергия на яйца - это тип иммунного ответа, вызванного попаданием белков в яичные белки или желтки.
И хотя у вас может быть аллергическая реакция на белки как в белом, так и в желтке, аллергия на яичные белки является наиболее распространенной. Если у вас аллергия на яичные белки или желтки, вам следует избегать любых пищевых продуктов, содержащих яйца.
