Какие овощи с высоким содержанием углеводов?

Низкоуглеводная диета обычно сокращает зерновые, фрукты и бобовые, но при этом подчеркивает большое количество овощей - если только они не содержат много углеводов. Программы диеты с низким содержанием углеводов, такие как кето или Аткинс, часто исключают овощи с высоким содержанием углеводов, несмотря на целый ряд витаминов и минералов, которые они также предлагают.

Овощи с высоким содержанием углеводов включают тыкву и другие зимние тыквы. Кредит: Lilechka75 / iStock / GettyImages

Тем не менее, другие планы говорят, что овощи с высоким содержанием углеводов в порядке, такие как Whole30. Первым шагом в определении того, какие крахмалы вы хотите включить в свой рацион, является знание того, какие овощи содержат много углеводов.

Овощи углеводы?

Все продукты состоят из трех макроэлементов - белков, жиров и углеводов, а также микроэлементов и воды. Овощи с высоким содержанием микроэлементов и воды, но, как правило, содержат больше углеводов, чем два других макроса.

Даже овощи, которые поощряются на низкоуглеводной диете, содержат углеводы; Например, сырая брокколи содержит около 6 граммов углеводов на чашку - но она не включена в список овощей с высоким содержанием углеводов.

Некоторые из этих углеводов - это клетчатка, углевод на растительной основе, который организм не усваивает. Клетчатка перемещает вещи в вашей пищеварительной системе, помогая предотвратить запор. Когда план питания относится к «чистым углеводам», это означает количество граммов углеводов минус количество граммов клетчатки, присутствующей в пище.

Какие продукты с высоким содержанием углеводов?

Когда дело доходит до углеводов, есть все обычные подозреваемые: зерновые, такие как хлеб, макароны, рис и овес, а также фрукты, которые богаты натуральным сахаром, углеводы и бобовые, такие как бобы и чечевица. В молочных продуктах также содержится достаточное количество углеводов, хотя в некоторых диетах с низким содержанием углеводов учитываются жирные молочные продукты.

Тем не менее, есть и овощи с высоким содержанием углеводов, которые вы должны остерегаться. В то время как большинство овощей без корней содержат мало углеводов, есть и другие, которые вы можете сократить или полностью исключить из своего рациона, включая:

Зимний сквош: Крахмалистые зимние тыквы, такие как тыква, тыква, желудь и деликатная, богаты питательными веществами, а также углеводами. Например, в 1 чашке печеной кабачковой муки содержится 21, 5 г углеводов. Есть одно исключение: спагетти-сквош, который также является зимним, имеет только 10 граммов углеводов на чашку и часто рекламируется как здоровая замена пшеничной пасте.

Картофель всех сортов: от стандартного красновато-коричневого до ароматного сладкого картофеля до крошечных мальков, все виды картофеля имеют высокое содержание углеводов. Точное количество будет варьироваться в зависимости от размера картофеля; картофель рыжего среднего размера - около 173 г - содержит 37 г углеводов, в то время как 151 г сладкого картофеля содержит почти 27 г углеводов.

Кукуруза и горох: хотя кукуруза технически является зерном, а горох технически бобовым, их обычно классифицируют как овощи в кулинарном смысле. Тем не менее, оба содержат много углеводов: в кукурузе содержится более 27 граммов на чашку, а в горохе - около 21 грамма углеводов в каждой чашке.

Некоторые строгие последователи с низким содержанием углеводов также исключают корнеплоды с высоким содержанием углеводов помимо картофеля. Это может быть морковь, свекла, репа и пастернак.

Картофель считается овощами с высоким содержанием углеводов. Кредит: Жанна Данилова / iStock / GettyImages

Какие овощи можно есть на диете Кето?

Овощи являются важной частью всех планов питания, даже ультра строгой кетогенной диеты с низким содержанием углеводов. Выбирайте разнообразные некрахмалистые овощи для включения в свой рацион вместо овощей с высоким содержанием углеводов, будь то Кето, Целые 30, Аткинс, Саут-Бич или другие. Каждый из этих овощей содержит 5 грамм углеводов или меньше в полчашки вареных или 1 чашку сырых овощей.