Маринованные котлеты из индейки дают вам большую вкусовую гибкость при минимальных усилиях. Котлеты из индейки не печутся в духовке, что делает их удобными. Все, что вы будете использовать для придания вкуса куриным грудкам или котлетам, подойдет для котлет из индейки. Это высокобелковое блюдо удовлетворяет потребности в таком количестве насыщенного жира и холестерина, как говядина и другое красное мясо. Наряду с рыбой и бобовыми, домашняя птица без кожи должна быть одним из ваших источников постного белка, как предлагает Американская кардиологическая ассоциация.
Шаг 1
Смешайте равные части кислой жидкости и растительного масла в стеклянной или керамической посуде, делая достаточно, чтобы погрузить котлеты из индейки. Соевый соус, соус терияки, фруктовый сок и вино - кислотные жидкости. Добавить соль и перец по вкусу, а также дополнительные травы и специи. Фарш из имбиря и чеснока хорошо сочетаются с соевым или соусом терияки для приготовления азиатских блюд, а розмарин, укроп, цитрусовая цедра, мед или коричневый сахар сочетаются с апельсиновым или ананасовым соком. Попробуйте базилик, тимьян, розмарин, эстрагон, итальянскую или тосканскую смесь приправ или гербес Прованс с винным маринадом.
Шаг 2
Обрезать жир от котлет индейки с острым ножом. Положите их в маринад и накройте блюдо полиэтиленовой пленкой. Охладите маринованные котлеты от одного до четырех часов.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту за 20–30 минут до окончания времени маринования. Накройте противень фольгой и слегка смажьте его растительным маслом или антипригарным разбрызгивателем.
Шаг 4
Выньте индейку из маринада и оставьте избыток обратно в блюдо. Выложите котлеты на противень с подкладкой, оставив пространство между ними. Положите их в духовку и запекайте около 15 минут. Время приготовления зависит от толщины котлеты, точности температуры в печи и других факторов, поэтому это только оценка. Индейку следует готовить до внутренней температуры 165 F, но большинство термометров для мяса не будут надежно работать на таком тонком куске мяса. Котлеты полностью приготовлены, когда вы можете разрезать их по центру, и соки станут прозрачными.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Стеклянное или керамическое блюдо
Кислая жидкость
Растительное масло
Соль и перец
Травы и специи
Нож
Пластиковая упаковка
Противень
Алюминиевая фольга
Чаевые
Переложите маринад в кастрюлю, если хотите использовать его в качестве соуса. Доведите до полного кипения в течение пяти минут, чтобы стерилизовать его после заражения сырой птицей. Чем дольше маринады из индейки, тем интенсивнее вкус. Поскольку котлеты тонкие, вы рискуете негативно повлиять на их текстуру, увеличивая время выдержки в кислотном ингредиенте.
Предупреждение
Храните свежие индейки или котлеты ниже 40 F. Готовьте или замораживайте в течение двух дней с момента покупки.
