Сливочный сыр и сливочное масло - это два любимых спреда в Америке, но как калории в сливочном масле складываются с калорийностью сливочного сыра? Являются ли они похожими или выгоднее менять одно на другое, когда вы наблюдаете за потреблением калорий?
Масло имеет вдвое больше калорий, чем обычный сливочный сыр, и почти в три раза больше калорий, чем взбитый сливочный сыр, в котором содержится больше воздуха. Но хотя сливочный сыр и масло довольно калорийные, это не значит, что они не могут быть частью здорового питания.
Чаевые
Масло имеет в два раза больше калорий, чем обычный сливочный сыр. Одна столовая ложка сливочного масла добавляет 102 калории к еде, в то время как такое же количество сливочного сыра дает только 51 калорию.
Калорийность сливочного сыра
Одна столовая ложка обычного соленого масла содержит 102 калории. Столовая ложка сливочного сыра имеет ровно половину от этого - 51 калорий. Если вы выберете взбитый сливочный сыр, который менее плотный, потому что в него включен воздух, эти калории упадут до 35 на столовую ложку. Масло имеет значительно больше калорий, чем сливочный сыр, потому что масло имеет гораздо более высокую концентрацию жира, которая обеспечивает 9 калорий на грамм.
В той же столовой ложке сливочного масла содержится 11, 5 г общего жира, а в сливочном сыре - только 5 г жира на столовую ложку. Из-за этого это может касаться не только калорий в сливочном или сливочном сыре. Вы также должны учитывать здоровье этих жиров.
Сливочный сыр против сливочного жира
В течение многих лет молочный жир, который в основном находится в форме насыщенных жиров, превращался в нездоровый жир, который следует избегать любой ценой. Существуют постоянные рекомендации по выбору молочных продуктов с низким содержанием жира, таких как сливочный сыр с низким содержанием жира или маргарин, вместо жирных версий, но исследователи побудили некоторых экспертов отменить эти рекомендации.
В обзоре за июнь 2016 года, который был опубликован в PLOS One, были рассмотрены исследования 636 151 уникального участника различных исследований за эти годы, и была обнаружена только нейтральная или очень небольшая связь между маслом и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета или смерти по любой причине. Из-за этого исследователи пришли к выводу, что нет никакой необходимости рекомендовать людям избегать употребления масла в своем рационе.
Другое исследование, которое было опубликовано в Журнале питания в январе 2016 года, было посвящено тому, как потребление различных видов молочных продуктов способствовало метаболическому синдрому, который представляет собой группу состояний здоровья, от которых страдает примерно треть взрослого населения в Соединенных Штатах. Клиника Майо. Условия, связанные с метаболическим синдромом, включают в себя:
- Высокое кровяное давление
- Высокое содержание сахара в крови
- Избыток жира вокруг талии (висцеральный жир)
- Высокий уровень холестерина
- Высокие уровни триглицеридов
Исследователи из исследования обнаружили, что потребление жирных молочных продуктов, таких как обычный сливочный сыр и масло, было обратно связано с развитием метаболического синдрома. Другими словами, жирные молочные продукты не были связаны с более высоким риском развития заболеваний. Еще слишком рано говорить о том, снижает ли молочный жир непосредственно риск метаболического синдрома, но, судя по текущим исследованиям, он, по крайней мере, не увеличивает ваш риск.
Конечно, в то время как жирные молочные продукты могут быть частью здоровой диеты, вы не хотите идти за борт и есть бублик со сливочным сыром каждое утро. Вы можете включить сливочное масло и сливочный сыр в свой рацион здоровым образом, сосредоточившись в основном на нежирных белках и овощах с небольшим количеством добавленного жира.
