Вы получите много белка независимо от того, какая часть яйца вам нравится - белый или желток. Яичные белки, однако, содержат немного больше белка и не содержат вредных для здоровья компонентов, которые содержатся только в желтке.
Белые против желтков
Белок в рационе
В идеале, где-то между 10 и 35 процентами вашего потребления калорий должно приходиться на белок, говорится в «Диетическом руководстве для американцев 2010». Поскольку вы получаете 4 калории из грамма белка, вы должны стремиться получить от 50 до 175 граммов белка в среднем на 2000 диета. Наличие одного яичного белка занимает от 2 до 7 процентов ваших потребностей в белке за день, в то время как один яичный желток составляет всего от 1 до 5 процентов.
Обеспокоенность
В то время как желтки содержат более 40 процентов общего содержания белка в яйце, в них также содержится насыщенный жир и холестерин. Ограничьте потребление насыщенных жиров менее чем на 10 процентов от ваших калорий - 22 грамма для диеты на 2000 калорий - и получайте не более 300 миллиграммов холестерина в день. Один большой яичный желток дает 1, 6 грамма насыщенного жира и 184 миллиграмма холестерина. Белые, с другой стороны, не содержат насыщенных жиров и холестерина.
